Продолжая тему морской рыбалки нужно коснуться некоторых моментов. Большинство наших соотечественников живут в дали от моря. И не могут просто взять снасти и пойти или поехать и поймать вожделенный трофей. Поэтому им в большинстве своём приходится идти или ехать в ближайший супермаркет.
Перед тем как купить рыбу для дома, для семьи Всегда возникает вопрос, где и как это сделать. Как научиться разбираться в рыбе или море продуктах. Коснулся этого вопроса не просто так. Это серьёзная проблема общества.
Многие из нас, хоть однажды, сталкивались с этой проблемой и не раз. Что полезно, а что не очень, а чего то вообще лучше избегать от попадания на тарелку. http://lookbio.ru/eda/obzory-eda/gde-i-kak-pojm...
Лучшее решение этого вопроса -реально поймать и самому приготовить дикую морскую рыбу. А для этого можно использовать часть своего отпуска. Конечно, в первую очередь это касается увлечённых этой идеей людей. А почему бы не попробовать и остальным самому поймать и хоть раз ощутить настоящий вкус свежей морской рыбки -ЛЮБОЙ,
Отчёт)) Купил 2 камбалы по большой сковародке (размер каждой) , разморозил, всё по рецепту приготовил, пожарил, внучка съела половину одной камбалины и хотела ещё, но ограничили, плясала и пальцы показывала как вкусно, ей 6-й год, скажу о нас с женой оч понравилось, сочная и вкусная очень, даже не представляю если бы была только пойманная, но это пока в мечтах, очень советую попробовать! По поводу лососевых, покупали форель, сёмгу, кижуч, горбушу и сам солил, это всё садковая наверно и не нравится нам. Приведу один пример из прошлого, тётка с мужем, он после военного училища, был напр на службу во Владик, и вот от туда они несколько раз присылали посылки с солёной китой и хоть я и был ещё пацаном, но вкус не забыл до сих пор и ничего подобного с тех пор не ел, что сейчас продают просто не о чём. "Высокие ставки" на фильм убёг. ПОКА!
Отчёт)) Купил 2 камбалы по большой сковародке (размер каждой) , разморозил, всё по рецепту приготовил, пожарил, внучка съела половину одной камбалины и хотела ещё, но ограничили, плясала и пальцы показывала как вкусно, ей 6-й год, скажу о нас с женой оч понравилось, сочная и вкусная очень, даже не представляю если бы была только пойманная, но это пока в мечтах, очень советую попробовать! По поводу лососевых, покупали форель, сёмгу, кижуч, горбушу и сам солил, это всё садковая наверно и не нравится нам. Приведу один пример из прошлого, тётка с мужем, он после военного училища, был напр на службу во Владик, и вот от туда они несколько раз присылали посылки с солёной китой и хоть я и был ещё пацаном, но вкус не забыл до сих пор и ничего подобного с тех пор не ел, что сейчас продают просто не о чём. "Высокие ставки" на фильм убёг. ПОКА!
+++++++++++++++++++++++++)))))) кончились. Пока так.
Привет, НИК!. Смотрю с камбалой справился. Рад что понравилось. Попробуй что то другое. Сам заходил в магазин, ниже писал об этом. так ничего не выбрал. Скудновато у нас стало. Полагаю, что и в других местах не лучше. Хотя если сравнить с прошлыми временами, то выбор сейчас намного богаче. Но рыба очень интересный продукт, и подобрать, что- то конкретное для себя сложно. Но тем не менее попробуй зубатку -ребёнку больше понравится. Её можно и пожарить и отварить в небольшом объёме воды -в сотейнике, с добавлением прянностей и специй, лимон, чеснок, лаврушка. лук. Варить не долго. Вообщем попробуй. Сам прочувствуешь, что "карась" знатный и ребёнку можно много съесть. Но и ещё обрати на палтуса. Он правда намного жирнее камбалы. Но его тоже можно хорошо приготовить. Ниже есть рецепт как сырого приготовить. Это тоже тема. Главное он безопасен. Поэтому поедание сырого вреда никакого, кроме пользы, но малым незя давать. Дитё ещё.
Отчёт)) Купил 2 камбалы по большой сковародке (размер каждой) , разморозил, всё по рецепту приготовил, пожарил, внучка съела половину одной камбалины и хотела ещё, но ограничили, плясала и пальцы показывала как вкусно, ей 6-й год, скажу о нас с женой оч понравилось, сочная и вкусная очень, даже не представляю если бы была только пойманная, но это пока в мечтах, очень советую попробовать! По поводу лососевых, покупали форель, сёмгу, кижуч, горбушу и сам солил, это всё садковая наверно и не нравится нам. Приведу один пример из прошлого, тётка с мужем, он после военного училища, был напр на службу во Владик, и вот от туда они несколько раз присылали посылки с солёной китой и хоть я и был ещё пацаном, но вкус не забыл до сих пор и ничего подобного с тех пор не ел, что сейчас продают просто не о чём. "Высокие ставки" на фильм убёг. ПОКА!
Привет, НИК!. Смотрю с камбалой справился. Рад что понравилось. Попробуй что то другое. Сам заходил в магазин, ниже писал об этом. так ничего не выбрал. Скудновато у нас стало. Полагаю, что и в других местах не лучше. Хотя если сравнить с прошлыми временами, то выбор сейчас намного богаче. Но рыба очень интересный продукт, и подобрать, что- то конкретное для себя сложно. Но тем не менее попробуй зубатку -ребёнку больше понравится. Её можно и пожарить и отварить в небольшом объёме воды -в сотейнике, с добавлением прянностей и специй, лимон, чеснок, лаврушка. лук. Варить не долго. Вообщем попробуй. Сам прочувствуешь, что "карась" знатный и ребёнку можно много съесть. Но и ещё обрати на палтуса. Он правда намного жирнее камбалы. Но его тоже можно хорошо приготовить. Ниже есть рецепт как сырого приготовить. Это тоже тема. Главное он безопасен. Поэтому поедание сырого вреда никакого, кроме пользы, но малым незя давать. Дитё ещё.
Отчёт)) Купил 2 камбалы по большой сковародке (размер каждой) , разморозил, всё по рецепту приготовил, пожарил, внучка съела половину одной камбалины и хотела ещё, но ограничили, плясала и пальцы показывала как вкусно, ей 6-й год, скажу о нас с женой оч понравилось, сочная и вкусная очень, даже не представляю если бы была только пойманная, но это пока в мечтах, очень советую попробовать! По поводу лососевых, покупали форель, сёмгу, кижуч, горбушу и сам солил, это всё садковая наверно и не нравится нам. Приведу один пример из прошлого, тётка с мужем, он после военного училища, был напр на службу во Владик, и вот от туда они несколько раз присылали посылки с солёной китой и хоть я и был ещё пацаном, но вкус не забыл до сих пор и ничего подобного с тех пор не ел, что сейчас продают просто не о чём. "Высокие ставки" на фильм убёг. ПОКА!
Добрый день Рыбалка! Привет Кандаз! Зубатку тоже приготовлю по рецепту (где из неё шашлык) и обязательно попробуем, но гораздо попозже так как сейчас некогда будет,кое какие дела на подходе. Так как считаю чтобы приготовить нужно не только желание, но и подход к этому делу серьёзный, тоесть время, вложить душу, и настроение, иначе вкусно не получится! потому как голова не тем забита о настрое и речи быть не может.
Продолжим вечер рыбалки о некоторых её особенностях. В частности, на Кольском распространена и особо пиарится рыбалка на лосося -СЁМГУ. В основном массовые и индивидуальные туры заточены именно под эту рыбалку. http://www.rg.ru/2008/08/27/reg-murman/ribalka.... изменения в правила рыболовства http://severpost.ru/read/21673/
Как то тут зашёл разговор об охоте на рыбу. Точнее чем ловят, чем можно ловить и способах лова. Что существуют не только спиннинг и удочка, но и разнообразные, в том числе и экзотические способы лова или ОХОТЫ на рыбу. Смотрите. Специально для сомневающихся.
Продолжим вечер рыбалки о некоторых её особенностях. В частности, на Кольском распространена и особо пиарится рыбалка на лосося -СЁМГУ. В основном массовые и индивидуальные туры заточены именно под эту рыбалку. http://www.rg.ru/2008/08/27/reg-murman/ribalka.... изменения в правила рыболовства http://severpost.ru/read/21673/
Добрый вечер Рыбалка! Привет Кандаз! вопрос к тебе, сильно костлявые сиг и хариус и можно ли их солить?
Привет, НИК!
Смотря с чем сравнивать. Если с горбушей, палией, кумжей или сёмгой, например -то да.
Если с карасём, плотвою или лещом - то не не очень. Если со щукой то нет.
РЁбра как у всех рыб. Плавник верхний и анальный имеет мелкие небольшие по длине. От хребта отходят тонкие косточки, формирующие "тело". У отварной или жаренной рыбы мясо легко отделяется и косточки остаются с хребтом. Без проблем, вообщем.
Солить конечно. В самом начале ветки на 4 или 5 странице как раз шёл разговор о поедании сырого хариуса. То же самое можно и по палии предложить и кумже. Снимается филе и готовится блюдо, а потом с соевым соусом вилку проглотишь. У всех лососевых специфический вкус и запах, ощущения -надо испытать. Поэтому всё самое полезное в сырой рыбе. Сига и хариуса солят. Особенно если крупные экземпляры. Можно на рожнах. Можно на углях. ИЗВРАЩЕНЦЫ парят в фольге или духовке. Но это на любителя. Что касаемо рыбы могу перевести в более доступную форму понимания. Можно и из картошки варение варить. У нас народ креативный на выдумку способный. Фольга от без исходности. Когда нет под рукой посуды или знаний. Раньше всегда бочку сига на зиму солил. Капусту то же солил. Картошка, морковь, свекла и капуста свежая на зиму вообщем самообеспечение. Пофиг война. Всё есть и своё и в достаточном количестве. Две бочки съесть не могли. Поэтому коптил, делал провесной балык и высылал родителям. Доходила нормально. Эмпирическим путём перешёл потом на 1 бочку, затем на бак эмалированный. А потом как то приелось, да и дети выросли. Куда столько.
Добрый вечер Рыбалка! Привет Кандаз! вопрос к тебе, сильно костлявые сиг и хариус и можно ли их солить?
Привет, НИК!
Смотря с чем сравнивать. Если с горбушей, палией, кумжей или сёмгой, например -то да.
Если с карасём, плотвою или лещом - то не не очень. Если со щукой то нет.
РЁбра как у всех рыб. Плавник верхний и анальный имеет мелкие небольшие по длине. От хребта отходят тонкие косточки, формирующие "тело". У отварной или жаренной рыбы мясо легко отделяется и косточки остаются с хребтом. Без проблем, вообщем.
Солить конечно. В самом начале ветки на 4 или 5 странице как раз шёл разговор о поедании сырого хариуса. То же самое можно и по палии предложить и кумже. Снимается филе и готовится блюдо, а потом с соевым соусом вилку проглотишь. У всех лососевых специфический вкус и запах, ощущения -надо испытать. Поэтому всё самое полезное в сырой рыбе. Сига и хариуса солят. Особенно если крупные экземпляры. Можно на рожнах. Можно на углях. ИЗВРАЩЕНЦЫ парят в фольге или духовке. Но это на любителя. Что касаемо рыбы могу перевести в более доступную форму понимания. Можно и из картошки варение варить. У нас народ креативный на выдумку способный. Фольга от без исходности. Когда нет под рукой посуды или знаний. Раньше всегда бочку сига на зиму солил. Капусту то же солил. Картошка, морковь, свекла и капуста свежая на зиму вообщем самообеспечение. Пофиг война. Всё есть и своё и в достаточном количестве. Две бочки съесть не могли. Поэтому коптил, делал провесной балык и высылал родителям. Доходила нормально. Эмпирическим путём перешёл потом на 1 бочку, затем на бак эмалированный. А потом как то приелось, да и дети выросли. Куда столько.
Значит он жирненький, это хорошо что в солку идёт, на рожнаж делал щуку тоже вкусная. Насчёт войны согласен, это у нас в центр России случись чего караул будет.
Подскажу один рецепт из солёного сига (хариуса, но редко, он и так расходится на ура).
Просоленный сиг в рассоле ( не в тряпочке, хотя можно и в ней) в течении трёх -четырёх дней. Очищается от чешуи ( можно и не чистить, но она в дальнейшем мешать будет), промывается в воде, вытирается на сухо и подвешивается за голову на крюке, не на солнце, а желательно в тёплом помещении. Что бы процесс вялки шёл ускорено, а не кис. (провесной балык) Когда с тушки начнёт капать жирок её снимают на второй день (после как капать начнёт). с вешала и разделывают. Отделяют мясо (как разделывают селёдку для салата под "шубой") от костяка (скелета). Затем полученное филе разрезают на небольшие порционные кусочки и в банку укладывают слоями вперемежку с репчатым луком. Лук лучше белый и не жалеть. Можно половина на половину. Лук режут полукольцами и немного прижимают, совсем чуть чуть для сока. В уложенные слоями рыбу и лук добавляют уксус. Но я предпочитаю сок или лимон или лайм. Этого ингредиента немного. Кто как любит. И всё залить небольшим количеством растительного масла. Масло лучше подсолнечное не рафинированное -лучшего сорта. Сейчас на рынке столько дряни, что можно будет только маслом испортить всё блюдо. Банку потрясти (не перемешивать) и поставить в холодильник где то на сутки. После отстоя на холоде баку достают и выкладывают содержимое на блюдо (красиво и аккуратно). Можно подрезать немного лимона дольками, лука кольцами на лук немного посыпать сумаха. Можно выставлять на стол. Кто хочет по кислее и сумах и лимон под рукой. Кому то нравится лук. Поэтому его и подрезают дополнительно. Можно к отварному картофелю, можно просто с хлебом, белым или чёрным. Можно как бутерброд (чисто рыба) к чаю. Вообщем на вкус и цвет. Кушать подано. (пока писал, сам слюной захлебнулся). Вообщем тема ещё та проверена временем и людьми, в том числе и детьми. У меня съедали пол литровую банку просто так.
Подскажу один рецепт из солёного сига (хариуса, но редко, он и так расходится на ура).
Просоленный сиг в рассоле ( не в тряпочке, хотя можно и в ней) в течении трёх -четырёх дней. Очищается от чешуи ( можно и не чистить, но она в дальнейшем мешать будет), промывается в воде, вытирается на сухо и подвешивается за голову на крюке, не на солнце, а желательно в тёплом помещении. Что бы процесс вялки шёл ускорено, а не кис. Когда с тушки начнёт капать жирок её снимают на второй день (после как капать начнёт). с вешала и разделывают. Отделяют мясо (как разделывают селёдку для салата под "шубой") от костяка (скелета). Затем полученное филе разрезают на небольшие порционные кусочки и в банку укладывают слоями вперемежку с репчатым луком. Лук лучше белый и не жалеть. Можно половина на половину. Лук режут полукольцами и немного прижимают, совсем чуть чуть для сока. В уложенные слоями рыбу и лук добавляют уксус. Но я предпочитаю сок или лимон или лайм. Этого ингредиента немного. Кто как любит. И всё залить небольшим количеством растительного масла. Масло лучше подсолнечное не рафинированное -лучшего сорта. Сейчас на рынке столько дряни, что можно будет только маслом испортить всё блюдо. Банку потрясти (не перемешивать) и поставить в холодильник где то на сутки. После отстоя на холоде баку достают и выкладывают содержимое на блюдо (красиво и аккуратно). Можно подрезать немного лимона дольками, лука кольцами на лук немного посыпать сумаха. Можно выставлять на стол. Кто хочет по кислее и сумах и лимон под рукой. Кому то нравится лук. Поэтому его и подрезают дополнительно. Можно к отварному картофелю, можно просто с хлебом, белым или чёрным. Можно как бутерброд (чисто рыба) к чаю. Вообщем на вкус и цвет. Кушать подано. (пока писал, сам слюной захлебнулся). Вообщем тема ещё та проверена временем и людьми, в том числе и детьми. У меня съедали пол литровую банку просто так.
Спасибо)) Не сомневаюсь во вкусе, повкусней селёдки будет. Оч хочется у вас порыбачить, но загадывать не хочу, сам видиш какая обстановка и на бирже у меня не айс, да и в стране неспокойно кабы чего не наворочили и потому чтобы не быть пустобрёхом, говорю что планирую поездку и собиратся начну с февраля неспеша, мне не привыкать, я рыбак дальнобойщик если можно так выразится.
Подскажу один рецепт из солёного сига (хариуса, но редко, он и так расходится на ура).
Просоленный сиг в рассоле ( не в тряпочке, хотя можно и в ней) в течении трёх -четырёх дней. Очищается от чешуи ( можно и не чистить, но она в дальнейшем мешать будет), промывается в воде, вытирается на сухо и подвешивается за голову на крюке, не на солнце, а желательно в тёплом помещении. Что бы процесс вялки шёл ускорено, а не кис. Когда с тушки начнёт капать жирок её снимают на второй день (после как капать начнёт). с вешала и разделывают. Отделяют мясо (как разделывают селёдку для салата под "шубой") от костяка (скелета). Затем полученное филе разрезают на небольшие порционные кусочки и в банку укладывают слоями вперемежку с репчатым луком. Лук лучше белый и не жалеть. Можно половина на половину. Лук режут полукольцами и немного прижимают, совсем чуть чуть для сока. В уложенные слоями рыбу и лук добавляют уксус. Но я предпочитаю сок или лимон или лайм. Этого ингредиента немного. Кто как любит. И всё залить небольшим количеством растительного масла. Масло лучше подсолнечное не рафинированное -лучшего сорта. Сейчас на рынке столько дряни, что можно будет только маслом испортить всё блюдо. Банку потрясти (не перемешивать) и поставить в холодильник где то на сутки. После отстоя на холоде баку достают и выкладывают содержимое на блюдо (красиво и аккуратно). Можно подрезать немного лимона дольками, лука кольцами на лук немного посыпать сумаха. Можно выставлять на стол. Кто хочет по кислее и сумах и лимон под рукой. Кому то нравится лук. Поэтому его и подрезают дополнительно. Можно к отварному картофелю, можно просто с хлебом, белым или чёрным. Можно как бутерброд (чисто рыба) к чаю. Вообщем на вкус и цвет. Кушать подано. (пока писал, сам слюной захлебнулся). Вообщем тема ещё та проверена временем и людьми, в том числе и детьми. У меня съедали пол литровую банку просто так.
Спасибо)) Не сомневаюсь во вкусе, повкусней селёдки будет. Оч хочется у вас порыбачить, но загадывать не хочу, сам видиш какая обстановка и на бирже у меня не айс, да и в стране неспокойно кабы чего не наворочили и потому чтобы не быть пустобрёхом, говорю что планирую поездку и собиратся начну с февраля неспеша, мне не привыкать, я рыбак дальнобойщик если можно так выразится.
Да чуть не забыл, помниш писал про продажу машины, стою на авторынке и попался сосед по продаже тоже, разговорились и вот что он рассказал мне, только на нашем Ряз НПЗ из нефти производят какую то хрень (забыл как называется) и они развозят в автоцистернах по стране где делают подсолнечное масло. Так вот вэту дрянь химию добавляют немного жмыха подсолн и получается рафинированное подсолн масло на котором оч любят жарить женьщины, запаха нет, так что пусть от нерафинированного и запах но натурально. Теперь можно представить чем людей пичкают, отсюда болезни и смертность. Поокуратней граждане!
Спасибо)) Не сомневаюсь во вкусе, повкусней селёдки будет. Оч хочется у вас порыбачить, но загадывать не хочу, сам видиш какая обстановка и на бирже у меня не айс, да и в стране неспокойно кабы чего не наворочили и потому чтобы не быть пустобрёхом, говорю что планирую поездку и собиратся начну с февраля неспеша, мне не привыкать, я рыбак дальнобойщик если можно так выразится.
Да чуть не забыл, помниш писал про продажу машины, стою на авторынке и попался сосед по продаже тоже, разговорились и вот что он рассказал мне, только на нашем Ряз НПЗ из нефти производят какую то хрень (забыл как называется) и они развозят в автоцистернах по стране где делают подсолнечное масло. Так вот вэту дрянь химию добавляют немного жмыха подсолн и получается рафинированное подсолн масло на котором оч любят жарить женьщины, запаха нет, так что пусть от нерафинированного и запах но натурально. Теперь можно представить чем людей пичкают, отсюда болезни и смертность. Поокуратней граждане!
Про масло для жарки, абы что не пойдёт. Тут не только запах но и вкус. Как то приехал к своим на базу, спрашиваю масло есть -ЕСТЬ говорят. Но и не взял. Когда до жарки дошло - а это простая дешёвка. Говорят другого не было. Как не было. Его в каждом магазине выбор сортов 5 минимум. Бесполезно. Пожарил картофель фри - очень нравится им. Но а получилось на этом масле фуфло. Говорю разницу поняли. Продукт испорчен. горчит да и вообще. Поняли. С тех пор дряни не берут. Но масло вожу с собой, маленькую бутылочку. Доверие утратили. Всегда берут разное и не всегда то что надо.
Насколько будет стоящим продукт. Вопрос. А то что смоется из садка -это дело обычное. Главное в дикую природу свою генетику не принёс.
А про рыбу которая живёт в новом доме можно тут узнать https://mfd.ru/forum/post/?id=8469823 Ленские (СИБИРСКИЕ) ОСЕТРЫ в Мурманской области и вообще невообразимое в мире рыб вместе сними живёт теплолюбивый карп. Не карпик, а карп на 10-12 килограмм. Это в Заполярье в дикой природе в холодном водоёме. Удивительная приспасабливаемость видов.
Подскажу один рецепт из солёного сига (хариуса, но редко, он и так расходится на ура).
Просоленный сиг в рассоле ( не в тряпочке, хотя можно и в ней) в течении трёх -четырёх дней. Очищается от чешуи ( можно и не чистить, но она в дальнейшем мешать будет), промывается в воде, вытирается на сухо и подвешивается за голову на крюке, не на солнце, а желательно в тёплом помещении. Что бы процесс вялки шёл ускорено, а не кис. (провесной балык) Когда с тушки начнёт капать жирок её снимают на второй день (после как капать начнёт). с вешала и разделывают. Отделяют мясо (как разделывают селёдку для салата под "шубой") от костяка (скелета). Затем полученное филе разрезают на небольшие порционные кусочки и в банку укладывают слоями вперемежку с репчатым луком. Лук лучше белый и не жалеть. Можно половина на половину. Лук режут полукольцами и немного прижимают, совсем чуть чуть для сока. В уложенные слоями рыбу и лук добавляют уксус. Но я предпочитаю сок или лимон или лайм. Этого ингредиента немного. Кто как любит. И всё залить небольшим количеством растительного масла. Масло лучше подсолнечное не рафинированное -лучшего сорта. Сейчас на рынке столько дряни, что можно будет только маслом испортить всё блюдо. Банку потрясти (не перемешивать) и поставить в холодильник где то на сутки. После отстоя на холоде баку достают и выкладывают содержимое на блюдо (красиво и аккуратно). Можно подрезать немного лимона дольками, лука кольцами на лук немного посыпать сумаха. Можно выставлять на стол. Кто хочет по кислее и сумах и лимон под рукой. Кому то нравится лук. Поэтому его и подрезают дополнительно. Можно к отварному картофелю, можно просто с хлебом, белым или чёрным. Можно как бутерброд (чисто рыба) к чаю. Вообщем на вкус и цвет. Кушать подано. (пока писал, сам слюной захлебнулся). Вообщем тема ещё та проверена временем и людьми, в том числе и детьми. У меня съедали пол литровую банку просто так.
доброе утро!!!...)) я к Вам на аромат зашла...))) не смогла удержаться...))))
Причина удаления:
Перемещённое сообщение не будет удалено, только эта копия.
Используйте эту форму для отправки жалобы на выбранное сообщение (например, «спам» или «оскорбление»).
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
