Привет, рыбаки) Я сегодня купила салаки) Завтра буду жарить) Подруга сказала , что очень вкусная рыбка)
Привет!
Да вся рыба. в принцмпе вкусная... Вопрос в её свежести и умении готовить... Тут смотрел по ТВ как селёдку в луковой шелухе, а потом луковом джеме готовили...
Не взбодрилсся... и даже желания не появилось это отведать. Пришлось разморозить пару сигов... И вот тут выяснил причину, почему не смог его довести до Тамбова в здравии. Стал разделывать ещё не полностью оттаявшего. И он уже был мягкий (пока чушую снял. потрошил) как говорится ещё чуть чуть и поплывёт-то есть расползётся... Очень нежная рыба. А закладывал в морозилку-сразу как только приехали домой с рыбалки. Практически рыба должна была быть огонь. А вот как вышло-так вышло. А то я голову ломал всё. Свежак сразу замороженный. Общим куском с заморозкой (грибы даже не успели растаять) Укутан и упакован. А рыба -кости отваливаются... при разделке. То есть потекла-поехала... В общем такие продукты надо в специальной таре и при холодной погоде перевозить. Выходит только зимой. Летом-в жару ничего не получается... ------------------------ ................ ну так вот. Разделал сигов и пожарил в панировке из кукурузной и пшеничной муки. Порследнию порцию ещё смочил в воде (как тут в видео показывали). Ну и попробовал сразу горячим оба варианта. Без воды и с водой. С водой мне показался лучше вкус. Я вот ещё сига в кляре не делал. А треска в кляре мне больше всего нравится. Когда с пылу-жару и хрустящая.
Но сига всё же не стоит в кляр. Имеет много мелких костей. И когда жаришь обычным образом-то они-кости все практически (у свежей) остаются на скелете. Мясо вилкой отламываешь, а кости на хребте. А в кляре получится, что они то же будут отваливаться. Не стоит экспериментировать. Лучшее-враг /ХОРОШЕГО..
Про салаку ничего не скажу... Так как не готовлю такие рыбы, как мойва, салака, ряпушка, корюшка.... Корюшка вообще жесть-стреляет... Так что я больше её не трогаю... Её готовят не потроша и при нагревании она начинает "стрелять." ВЕсь в брызгах и лохмотьях. И ещё в очках. Несколько раз в очки попадало даже.
Как выяснили при опросах наших граждан, они бы ели рыбу чуть ли не каждый день. И удерживает их от этого не ЦЕНА, как считалось. А ВОЗНЯ с рыбой. котрую надо почистить, а потом готовить и запахи и бырызги надолго приводят кухню в непотребное состояние. (поэтому я больше всего люблю готовить рыбу на природе) ==============================
отсюда вывод- солить проще, меньше раздражающих факторов.
Привет, рыбаки) Я сегодня купила салаки) Завтра буду жарить) Подруга сказала , что очень вкусная рыбка)
Привет!
Да вся рыба. в принцмпе вкусная... Вопрос в её свежести и умении готовить... Тут смотрел по ТВ как селёдку в луковой шелухе, а потом луковом джеме готовили...
Не взбодрилсся... и даже желания не появилось это отведать. Пришлось разморозить пару сигов... И вот тут выяснил причину, почему не смог его довести до Тамбова в здравии. Стал разделывать ещё не полностью оттаявшего. И он уже был мягкий (пока чушую снял. потрошил) как говорится ещё чуть чуть и поплывёт-то есть расползётся... Очень нежная рыба. А закладывал в морозилку-сразу как только приехали домой с рыбалки. Практически рыба должна была быть огонь. А вот как вышло-так вышло. А то я голову ломал всё. Свежак сразу замороженный. Общим куском с заморозкой (грибы даже не успели растаять) Укутан и упакован. А рыба -кости отваливаются... при разделке. То есть потекла-поехала... В общем такие продукты надо в специальной таре и при холодной погоде перевозить. Выходит только зимой. Летом-в жару ничего не получается... ------------------------ ................ ну так вот. Разделал сигов и пожарил в панировке из кукурузной и пшеничной муки. Порследнию порцию ещё смочил в воде (как тут в видео показывали). Ну и попробовал сразу горячим оба варианта. Без воды и с водой. С водой мне показался лучше вкус. Я вот ещё сига в кляре не делал. А треска в кляре мне больше всего нравится. Когда с пылу-жару и хрустящая.
Но сига всё же не стоит в кляр. Имеет много мелких костей. И когда жаришь обычным образом-то они-кости все практически (у свежей) остаются на скелете. Мясо вилкой отламываешь, а кости на хребте. А в кляре получится, что они то же будут отваливаться. Не стоит экспериментировать. Лучшее-враг /ХОРОШЕГО..
Про салаку ничего не скажу... Так как не готовлю такие рыбы, как мойва, салака, ряпушка, корюшка.... Корюшка вообще жесть-стреляет... Так что я больше её не трогаю... Её готовят не потроша и при нагревании она начинает "стрелять." ВЕсь в брызгах и лохмотьях. И ещё в очках. Несколько раз в очки попадало даже.
Как выяснили при опросах наших граждан, они бы ели рыбу чуть ли не каждый день. И удерживает их от этого не ЦЕНА, как считалось. А ВОЗНЯ с рыбой. котрую надо почистить, а потом готовить и запахи и бырызги надолго приводят кухню в непотребное состояние. (поэтому я больше всего люблю готовить рыбу на природе) ==============================
отсюда вывод- солить проще, меньше раздражающих факторов.
Да уж Гудвин) ну а я завтра буду возиться с салакой, потом напишу впечатления)
Да вся рыба. в принцмпе вкусная... Вопрос в её свежести и умении готовить... Тут смотрел по ТВ как селёдку в луковой шелухе, а потом луковом джеме готовили...
Не взбодрилсся... и даже желания не появилось это отведать. Пришлось разморозить пару сигов... И вот тут выяснил причину, почему не смог его довести до Тамбова в здравии. Стал разделывать ещё не полностью оттаявшего. И он уже был мягкий (пока чушую снял. потрошил) как говорится ещё чуть чуть и поплывёт-то есть расползётся... Очень нежная рыба. А закладывал в морозилку-сразу как только приехали домой с рыбалки. Практически рыба должна была быть огонь. А вот как вышло-так вышло. А то я голову ломал всё. Свежак сразу замороженный. Общим куском с заморозкой (грибы даже не успели растаять) Укутан и упакован. А рыба -кости отваливаются... при разделке. То есть потекла-поехала... В общем такие продукты надо в специальной таре и при холодной погоде перевозить. Выходит только зимой. Летом-в жару ничего не получается... ------------------------ ................ ну так вот. Разделал сигов и пожарил в панировке из кукурузной и пшеничной муки. Порследнию порцию ещё смочил в воде (как тут в видео показывали). Ну и попробовал сразу горячим оба варианта. Без воды и с водой. С водой мне показался лучше вкус. Я вот ещё сига в кляре не делал. А треска в кляре мне больше всего нравится. Когда с пылу-жару и хрустящая.
Но сига всё же не стоит в кляр. Имеет много мелких костей. И когда жаришь обычным образом-то они-кости все практически (у свежей) остаются на скелете. Мясо вилкой отламываешь, а кости на хребте. А в кляре получится, что они то же будут отваливаться. Не стоит экспериментировать. Лучшее-враг /ХОРОШЕГО..
Про салаку ничего не скажу... Так как не готовлю такие рыбы, как мойва, салака, ряпушка, корюшка.... Корюшка вообще жесть-стреляет... Так что я больше её не трогаю... Её готовят не потроша и при нагревании она начинает "стрелять." ВЕсь в брызгах и лохмотьях. И ещё в очках. Несколько раз в очки попадало даже.
Как выяснили при опросах наших граждан, они бы ели рыбу чуть ли не каждый день. И удерживает их от этого не ЦЕНА, как считалось. А ВОЗНЯ с рыбой. котрую надо почистить, а потом готовить и запахи и бырызги надолго приводят кухню в непотребное состояние. (поэтому я больше всего люблю готовить рыбу на природе) ==============================
отсюда вывод- солить проще, меньше раздражающих факторов.
Да уж Гудвин) ну а я завтра буду возиться с салакой, потом напишу впечатления)
Кстати, вкусная рыбка) мне понравилась) Особенно когда горячая прямо со сковородки)
слишком много бла-бла-бла. НЕ во ВСЕХ регионах нельзя выезжать на воду на лодке с апреля по июль... И не во всех-в это время нерестовый запрет. Обобщать не следует... В наших краях нерестовый запрет с 1 сентября. И то только по водотокам, устьям, определённым местам на озёрах. А в общем ловить на озёрах можно до ледостава.
Ну ещё бы Это же хорошо теперь всё в стирку-сама в ванную.
С чего бы это?
ну не знаююююю....
запахи! я так всегда поступаю
Одевал бейсболку, что бы запахи волосы не пропитывали всё равно пропитывают, как и одежду... Не дай бог ещё масло перегрел Как не крутись-рыба есть рыба.... ---------------------------------
У меня есть знакомые-вообще рыбу не жарят только отваривают или на пару или в духовке.
===============================
Масло при нагреве испаряется лёгкие так сказать углеводороды. маслянные пары конденсируются на всех поверхностях... вытяжка не спасает... а ещё кетоны от рыбы... + ещё куча всякой органики. ========================
хотел сёдня крылышки обжарить в процессе решил по китайски но масло начало дымить пришлось отложить хотелки. Иначе бы кухню пришлось бы всю отмывать... а я ленивый-чумработницы как у идальго у меня нет.
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
