Пришла катушка понравилась думаю походит, тройники и крючки жидковаты не годятся, удочка тоже на пункте выдачи надо получать и смотреть, груза будут тоже подходящие. Готовлюсь помаленьку.
А если эти кусочки засыпать луком с перцем + растительное масло, -щепотку сумаха, перемешать и дать немного постоять и................ на стол.... Так на рыбалке можно делать.
Можно соевый соус использовать-рыбу в него макать и поедать...
Этого товарища 100 лет смотрел. Он экспериментатор ещё тот. По его методе делаю-но частично. не сушу рыбу. Ем сразу... Зачем так долго, ждать и мучать рыбу. да ещё всю влагу забирать? Предпочитаю резать пластинками и на хлеб с маслом. Предпочитаю ржаной. Но можно и багет.
Делать провесной балык-это вариант. Но я не такой уж любителей вяленой/провесной рыбы. С чем её есть? Хотя попробовать можно. Вариантов масса такой переработки. и с маслом в том числе. Но сам привкус трастительного масла мне не нравится. У каждого свой вкус. Кому то это подходит, а кому то не очень... Мне больше хлеб с маслом покрытый полностью тонким слоем рыбы.-вместо икры.
А для этого готовлю не большую порцию. Если горбыль-то 1 филе всего. Размораживаю, Солю. И как правило в течении 2х-3х дней съедаю. Захотелось ещё-значит опять процесс повторяю... А вот как в этом случае-могу сразу не съесть, да и куски уж больно толстые. А потом в холодильнике потеряется и завоняет-бывало такое уже. У меня как то сложилось-норма 1 филе, потом перерыв до следующего хотения.
Но экспериментировать с разными вариациями попробую... Но этой рыбой селёдку не заменить. Я так селёдку предпочитаю. Сельдь-это иной продукт. Могу скушать целиком рыбку, и потом полгода о ней не вспоминать... Так себе едок. клюю как пташка по ползёрнышка...
Привет Кандас!! Ты не внимателен, он её не подсушивает и не вялит, а даёт выйти опред кол влаги, которая плохо влияет на хранение и качество. масло же работает как консервант. Подсолнечное не любиш, есть оливковое и куча других. Я тоже делаю по одной рыбке на поесть и не всю сразу, цвет не теряет и вкусовые качества + не рыхлая и не разваливается. ============================= Тоже мне эксперементатор, балык из горбуши! Слушай, ну какой шашлык из коровы?
Привет, НИК. да понял я что получается на выходе. делал так... Поэтому и пишу. Мне не зашло. Я уже как то тебе говорил-я больше сырую предпочитаю. Только что хвостом била-без мороза, вымучивания и масла.
Горбуша сама по себе-РЫХЛОЕ МЯСО!!!. и хоть лоб расшиби -путнего не получится как из сёмги или кижуча, да той же кеты.
Поэтому мы готовим экспедицию и снаряжение уже сейчас. И ларь вот рядом стоит-мне глаз радует. Так что если всё срастётся-то будем НЕ МОРОЗИТЬ. А охлаждать сразу и в переработку. А после запайки в вакуум тогда только уже морозить. Структура мяса горбыля-как у циплят или хрюшки на стимулятор и ускорителях и хлебе. Надеюсоь ты понял о чём я. А все эти способы ДА-удалаят СОК... И чем больше его удаляется тем быстрее и легче идёт ФЕРМЕНТАЦИЯ... А это как бы не для меня... Вот и всё что хотел сказать. Мне нет надобности долго хранить ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ мясо рыбы. Поэтому и готовить-не вижу смысла.. Ем-в зависимости от настроения спустя уже 2-4 часа. Зачем же мне ждать и ещё усложнять процесс?
И ещё скажу один вещ. Если так готовить-ФЕРМЕНТИРОВАТЬ то многие "косяки" станут не заметны из-за плотности самого мяса. А вот если быстрый посол. То "косяки" сразу видны. Что качество мяса (рыбы) не совсем айс и требует определённой коррекции в дальнейшем при хранении и вылове. Ну или сам процесс готовки получился не очень. было сухо и жарко дома или хололдно и сыро. Не та соль. Вот с этим я ТОЧНО встретился. Не рассчитать никак. То много-то мало. СОЛЬ не солёная!!! То что было раньше-сейчас не купишь так запросто. А в сетях одни и те жен упаковки. И качество этой соли мне не нравится. А что поделаешь? Приходится работать с тем, что есть.
Мне вот крайняя сёмга не понравилась. Или сама рыба не такая. Или сама соль не для посола. Посочную см есь готовлю такую-какая мне нравится. И храню в банке. Надо-достал пару ложек и все дела...
Чем дольше хранится солёная рыба в холодильнике-тем меньше она мне нравится. Меняется вкус и солённость... Можно использовать для улучшения этих характеристик масло. МОЖНО. Можно ещё добавить луку. Но не надолго. От лука может быстрее "протухнуть"/закиснуть. Скажу одно. Влага должна оставаться в тканях рыбы. Скушай оную в течении недели и ничто не испортится.
Пришла катушка понравилась думаю походит, тройники и крючки жидковаты не годятся, удочка тоже на пункте выдачи надо получать и смотреть, груза будут тоже подходящие. Готовлюсь помаленьку.
Помню мы о катушках как то говрили-много лет назад. Так вот-как купил-так они у меня и есть. Ну коль у меня рыбалок по пальцам песчитать-тот и катушки ещё много лет прослужат... так что нет надобности купить что то эдакое которое будет лежать просто... Так что мои какими бы ни были-будут работать главное, что бы они на рыбалку попали со мною вместе.
Пришла катушка понравилась думаю походит, тройники и крючки жидковаты не годятся, удочка тоже на пункте выдачи надо получать и смотреть, груза будут тоже подходящие. Готовлюсь помаленьку.
Помню мы о катушках как то говрили-много лет назад. Так вот-как купил-так они у меня и есть. Ну коль у меня рыбалок по пальцам песчитать-тот и катушки ещё много лет прослужат... так что нет надобности купить что то эдакое которое будет лежать просто... Так что мои какими бы ни были-будут работать главное, что бы они на рыбалку попали со мною вместе.
Всем привет!!! Привет Кандас! Так и у меня спининги есть и к ним хор катушки тоже. Но это уже для меня не не так уж и важно, ими надо работать постоянно с лодки, или по берегу гоняться обкидывать. Это я приобретаю крепкие спининги и катушки 6000 мощные тяжёлые для оч крупной рыбы, ловить на фидер и для троллинга. Вчера получил и спининг, понравился крепкий и заказал ещё один точно такой же. Два шт хватит больше не надо. ============================== Катушки то прослужат много лет, да вот нам сколь отпущено.
Привет Кандас!! Ты не внимателен, он её не подсушивает и не вялит, а даёт выйти опред кол влаги, которая плохо влияет на хранение и качество. масло же работает как консервант. Подсолнечное не любиш, есть оливковое и куча других. Я тоже делаю по одной рыбке на поесть и не всю сразу, цвет не теряет и вкусовые качества + не рыхлая и не разваливается. ============================= Тоже мне эксперементатор, балык из горбуши! Слушай, ну какой шашлык из коровы?
Привет, НИК. да понял я что получается на выходе. делал так... Поэтому и пишу. Мне не зашло. Я уже как то тебе говорил-я больше сырую предпочитаю. Только что хвостом била-без мороза, вымучивания и масла.
Горбуша сама по себе-РЫХЛОЕ МЯСО!!!. и хоть лоб расшиби -путнего не получится как из сёмги или кижуча, да той же кеты.
Поэтому мы готовим экспедицию и снаряжение уже сейчас. И ларь вот рядом стоит-мне глаз радует. Так что если всё срастётся-то будем НЕ МОРОЗИТЬ. А охлаждать сразу и в переработку. А после запайки в вакуум тогда только уже морозить. Структура мяса горбыля-как у циплят или хрюшки на стимулятор и ускорителях и хлебе. Надеюсоь ты понял о чём я. А все эти способы ДА-удалаят СОК... И чем больше его удаляется тем быстрее и легче идёт ФЕРМЕНТАЦИЯ... А это как бы не для меня... Вот и всё что хотел сказать. Мне нет надобности долго хранить ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ мясо рыбы. Поэтому и готовить-не вижу смысла.. Ем-в зависимости от настроения спустя уже 2-4 часа. Зачем же мне ждать и ещё усложнять процесс?
И ещё скажу один вещ. Если так готовить-ФЕРМЕНТИРОВАТЬ то многие "косяки" станут не заметны из-за плотности самого мяса. А вот если быстрый посол. То "косяки" сразу видны. Что качество мяса (рыбы) не совсем айс и требует определённой коррекции в дальнейшем при хранении и вылове. Ну или сам процесс готовки получился не очень. было сухо и жарко дома или хололдно и сыро. Не та соль. Вот с этим я ТОЧНО встретился. Не рассчитать никак. То много-то мало. СОЛЬ не солёная!!! То что было раньше-сейчас не купишь так запросто. А в сетях одни и те жен упаковки. И качество этой соли мне не нравится. А что поделаешь? Приходится работать с тем, что есть.
Мне вот крайняя сёмга не понравилась. Или сама рыба не такая. Или сама соль не для посола. Посочную см есь готовлю такую-какая мне нравится. И храню в банке. Надо-достал пару ложек и все дела...
Чем дольше хранится солёная рыба в холодильнике-тем меньше она мне нравится. Меняется вкус и солённость... Можно использовать для улучшения этих характеристик масло. МОЖНО. Можно ещё добавить луку. Но не надолго. От лука может быстрее "протухнуть"/закиснуть. Скажу одно. Влага должна оставаться в тканях рыбы. Скушай оную в течении недели и ничто не испортится.
Без мороза, хвостом била. Эт только пойманную и сразу приготовленную на берегу, но я лично предпочитал бы её как следует заморозить и только потом в пищу. Что то не хочется в больничку. Ну да каждому своё. ========================= Горбуша)) Рыхлое мясо? Эт опять как умееш с ней обращаться. У меня например не рыхлеет, эксперементы и опыт это тебе не хухры - мухры. По твоему засолил филе горбуши она дала рассол и еш неделю Нет друг мой милый так не пойдёт, оно (мясо) у тебя через да дня станет серое не аппетитное и не вкусное. Это горбуша! Лови рецепт мой юный друг, он оч прост))) Разделывай рыбку на филе полу размороженую чтобы не крошилась и не была рыхлой, филюшки в контейнер и сразу соли смесью. Пусть стоит 12 часов, она готова, достаёш, подвешиваеш пусть обтечёт. Потом срезаеш филейным ножичком со шкурки пластинками и укладываеш в сухой контейнерок смазывая (не заливая) кисточкой раст маслом кажд слой и в холодильник. Достал поел сколь надо и снова на место. Не крошится, не рыхлое, цвет настоящий и хранится как положено.
Привет, НИК. да понял я что получается на выходе. делал так... Поэтому и пишу. Мне не зашло. Я уже как то тебе говорил-я больше сырую предпочитаю. Только что хвостом била-без мороза, вымучивания и масла.
Горбуша сама по себе-РЫХЛОЕ МЯСО!!!. и хоть лоб расшиби -путнего не получится как из сёмги или кижуча, да той же кеты.
Поэтому мы готовим экспедицию и снаряжение уже сейчас. И ларь вот рядом стоит-мне глаз радует. Так что если всё срастётся-то будем НЕ МОРОЗИТЬ. А охлаждать сразу и в переработку. А после запайки в вакуум тогда только уже морозить. Структура мяса горбыля-как у циплят или хрюшки на стимулятор и ускорителях и хлебе. Надеюсоь ты понял о чём я. А все эти способы ДА-удалаят СОК... И чем больше его удаляется тем быстрее и легче идёт ФЕРМЕНТАЦИЯ... А это как бы не для меня... Вот и всё что хотел сказать. Мне нет надобности долго хранить ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ мясо рыбы. Поэтому и готовить-не вижу смысла.. Ем-в зависимости от настроения спустя уже 2-4 часа. Зачем же мне ждать и ещё усложнять процесс?
И ещё скажу один вещ. Если так готовить-ФЕРМЕНТИРОВАТЬ то многие "косяки" станут не заметны из-за плотности самого мяса. А вот если быстрый посол. То "косяки" сразу видны. Что качество мяса (рыбы) не совсем айс и требует определённой коррекции в дальнейшем при хранении и вылове. Ну или сам процесс готовки получился не очень. было сухо и жарко дома или хололдно и сыро. Не та соль. Вот с этим я ТОЧНО встретился. Не рассчитать никак. То много-то мало. СОЛЬ не солёная!!! То что было раньше-сейчас не купишь так запросто. А в сетях одни и те жен упаковки. И качество этой соли мне не нравится. А что поделаешь? Приходится работать с тем, что есть.
Мне вот крайняя сёмга не понравилась. Или сама рыба не такая. Или сама соль не для посола. Посочную см есь готовлю такую-какая мне нравится. И храню в банке. Надо-достал пару ложек и все дела...
Чем дольше хранится солёная рыба в холодильнике-тем меньше она мне нравится. Меняется вкус и солённость... Можно использовать для улучшения этих характеристик масло. МОЖНО. Можно ещё добавить луку. Но не надолго. От лука может быстрее "протухнуть"/закиснуть. Скажу одно. Влага должна оставаться в тканях рыбы. Скушай оную в течении недели и ничто не испортится.
Без мороза, хвостом била. Эт только пойманную и сразу приготовленную на берегу, но я лично предпочитал бы её как следует заморозить и только потом в пищу. Что то не хочется в больничку. Ну да каждому своё. ========================= Горбуша)) Рыхлое мясо? Эт опять как умееш с ней обращаться. У меня например не рыхлеет, эксперементы и опыт это тебе не хухры - мухры. По твоему засолил филе горбуши она дала рассол и еш неделю Нет друг мой милый так не пойдёт, оно (мясо) у тебя через да дня станет серое не аппетитное и не вкусное. Это горбуша! Лови рецепт мой юный друг, он оч прост))) Разделывай рыбку на филе полу размороженую чтобы не крошилась и не была рыхлой, филюшки в контейнер и сразу соли смесью. Пусть стоит 12 часов, она готова, достаёш, подвешиваеш пусть обтечёт. Потом срезаеш филейным ножичком со шкурки пластинками и укладываеш в сухой контейнерок смазывая (не заливая) кисточкой раст маслом кажд слой и в холодильник. Достал поел сколь надо и снова на место. Не крошится, не рыхлое, цвет настоящий и хранится как положено.
Привет старый... Глуховат ты что то стал...
РЫХЛОЕ!!! -это по своей природе и структуре. ещё в живом весе так сказать.
То что ты миеешь в виду после разморозки-это другое уже. Но и это характеризует рыбу то же.
То что ты делаешь- понятно и не ново... Так можно приготовить, если контейнер куда то нести для застолья. так порой и делаю. (только не подвешиваю и 12 часов не выдерживаю-это чрезмерно. Максисмум 6-8 часов вполне достаточно) А я прекрасно могу нарезать сразу с тушки на бутерброт и опять убрать в холодильник.
СЕРЫМ!!! не станет через 2 дня и даже через 4. Так как 4 дня-это максимальный срок существования обычно съедаю раньше-максимум за 3 дня. Ничто не сереет.
Я же выкладывал отчёты по её свойствам. Видимо не внимательно знакомился или игнорировал.
Солят после вылова и закатывают в вакуум. Спустя 6 месяцев вскрыл. Она в отличном состоянии. Как вариант. Мясо сохраняет все свои свойства в том числе и цвет. Если хранить без вакуума-то "белеет".
Попробую ради эксперимента использовать сразу пищевую плёнку ещё. Укутать плотно и на заморозку. Поглядим тогда, что лучше и в том числе сроки хранения.
Твой рецепт не учитывает один нюанс. Что разделка идёт уже сразу на берегу, или дома после рыбалки сразу. Нет надобности полуразмороженную мучить.
У меня желание-разделка должна учитывать отделение голов и хвоста и удаление внутренностей/крови. Нет необходимости-если морозить тушкой, морозить и голову и хвост. У горбыля это совсем не нужные детали в заморозке и хранении. Тушки закатывать в вакуум не совсем рационально, поэтому будем заматывать в плёнку. А потом-со временем уже делать выводы, как и что. Что бы иметь оптимальное решение на будущее для хранения и готовки.
Ты исходишь из реалий ситуации по факту. А мы можем варьировать с этими ситуациями и фактами.
Помню мы о катушках как то говрили-много лет назад. Так вот-как купил-так они у меня и есть. Ну коль у меня рыбалок по пальцам песчитать-тот и катушки ещё много лет прослужат... так что нет надобности купить что то эдакое которое будет лежать просто... Так что мои какими бы ни были-будут работать главное, что бы они на рыбалку попали со мною вместе.
Всем привет!!! Привет Кандас! Так и у меня спининги есть и к ним хор катушки тоже. Но это уже для меня не не так уж и важно, ими надо работать постоянно с лодки, или по берегу гоняться обкидывать. Это я приобретаю крепкие спининги и катушки 6000 мощные тяжёлые для оч крупной рыбы, ловить на фидер и для троллинга. Вчера получил и спининг, понравился крепкий и заказал ещё один точно такой же. Два шт хватит больше не надо. ============================== Катушки то прослужат много лет, да вот нам сколь отпущено.
Интересно!!! где это ты собрался крупную рыбу ловить под такие катухи? Неужели на карпа переходишь? Его обычно на фидер ловят. А вот троллингом-даже представить не могу, что за рыбу ты ловить будешь
..." были люди... Которые изначально поехали чуть дальше, чуть глубже в бухту, ближе к мысу. И вот между нами постоянно курсировал наш друг Влад на своей чудо-технике. Так что информация о результатах с "дальнего кордона" была постоянно. И вот там рыба ловилась. Не, конечно это не весенняя раздача. Но запятерки были и вообще рыбка 2-4кг поклевывала вполне нормально.
Всем привет!!! Привет Кандас! Так и у меня спининги есть и к ним хор катушки тоже. Но это уже для меня не не так уж и важно, ими надо работать постоянно с лодки, или по берегу гоняться обкидывать. Это я приобретаю крепкие спининги и катушки 6000 мощные тяжёлые для оч крупной рыбы, ловить на фидер и для троллинга. Вчера получил и спининг, понравился крепкий и заказал ещё один точно такой же. Два шт хватит больше не надо. ============================== Катушки то прослужат много лет, да вот нам сколь отпущено.
Интересно!!! где это ты собрался крупную рыбу ловить под такие катухи? Неужели на карпа переходишь? Его обычно на фидер ловят. А вот троллингом-даже представить не могу, что за рыбу ты ловить будешь
Привет Рыбак!!! Вам там не понять, мелочь ловите. Вам если эти снасти показать; спининг, катушку, крючки и толщ плетёнки, то вам будет не смешно, вам будет страшно!
Без мороза, хвостом била. Эт только пойманную и сразу приготовленную на берегу, но я лично предпочитал бы её как следует заморозить и только потом в пищу. Что то не хочется в больничку. Ну да каждому своё. ========================= Горбуша)) Рыхлое мясо? Эт опять как умееш с ней обращаться. У меня например не рыхлеет, эксперементы и опыт это тебе не хухры - мухры. По твоему засолил филе горбуши она дала рассол и еш неделю Нет друг мой милый так не пойдёт, оно (мясо) у тебя через да дня станет серое не аппетитное и не вкусное. Это горбуша! Лови рецепт мой юный друг, он оч прост))) Разделывай рыбку на филе полу размороженую чтобы не крошилась и не была рыхлой, филюшки в контейнер и сразу соли смесью. Пусть стоит 12 часов, она готова, достаёш, подвешиваеш пусть обтечёт. Потом срезаеш филейным ножичком со шкурки пластинками и укладываеш в сухой контейнерок смазывая (не заливая) кисточкой раст маслом кажд слой и в холодильник. Достал поел сколь надо и снова на место. Не крошится, не рыхлое, цвет настоящий и хранится как положено.
Привет старый... Глуховат ты что то стал...
РЫХЛОЕ!!! -это по своей природе и структуре. ещё в живом весе так сказать.
То что ты миеешь в виду после разморозки-это другое уже. Но и это характеризует рыбу то же.
То что ты делаешь- понятно и не ново... Так можно приготовить, если контейнер куда то нести для застолья. так порой и делаю. (только не подвешиваю и 12 часов не выдерживаю-это чрезмерно. Максисмум 6-8 часов вполне достаточно) А я прекрасно могу нарезать сразу с тушки на бутерброт и опять убрать в холодильник.
СЕРЫМ!!! не станет через 2 дня и даже через 4. Так как 4 дня-это максимальный срок существования обычно съедаю раньше-максимум за 3 дня. Ничто не сереет.
Я же выкладывал отчёты по её свойствам. Видимо не внимательно знакомился или игнорировал.
Солят после вылова и закатывают в вакуум. Спустя 6 месяцев вскрыл. Она в отличном состоянии. Как вариант. Мясо сохраняет все свои свойства в том числе и цвет. Если хранить без вакуума-то "белеет".
Попробую ради эксперимента использовать сразу пищевую плёнку ещё. Укутать плотно и на заморозку. Поглядим тогда, что лучше и в том числе сроки хранения.
Твой рецепт не учитывает один нюанс. Что разделка идёт уже сразу на берегу, или дома после рыбалки сразу. Нет надобности полуразмороженную мучить.
У меня желание-разделка должна учитывать отделение голов и хвоста и удаление внутренностей/крови. Нет необходимости-если морозить тушкой, морозить и голову и хвост. У горбыля это совсем не нужные детали в заморозке и хранении. Тушки закатывать в вакуум не совсем рационально, поэтому будем заматывать в плёнку. А потом-со временем уже делать выводы, как и что. Что бы иметь оптимальное решение на будущее для хранения и готовки.
Ты исходишь из реалий ситуации по факту. А мы можем варьировать с этими ситуациями и фактами.
Ну вам там видней, не испортиться и не посереет? У нас уже 1.5 года храниться в пакетах тушками в морозильнике без всяких вакумов и разморозиш как только выловлена свежак. Вы ежели желаете разделывать сразу и желаете хранить в вакумах пробуйте!
Интересно!!! где это ты собрался крупную рыбу ловить под такие катухи? Неужели на карпа переходишь? Его обычно на фидер ловят. А вот троллингом-даже представить не могу, что за рыбу ты ловить будешь
Привет Рыбак!!! Вам там не понять, мелочь ловите. Вам если эти снасти показать; спининг, катушку, крючки и толщ плетёнки, то вам будет не смешно, вам будет страшно!
Видать на кракодила собрался а человек за живца....
привет.... софарист...
Причина удаления:
Перемещённое сообщение не будет удалено, только эта копия.
Используйте эту форму для отправки жалобы на выбранное сообщение (например, «спам» или «оскорбление»).
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
