Приветствую всех любителей рыбки...................
Рад, что "по выползали" и отписались. Теперь в курсе как и что. Спасибо за поддержку.......... и добрые слова.
Про сазана ничего сказать не могу.... так как таким карасём не занимаемся. Он почему то сюда не приплывает... Но вот добиться сочности в чебуреке = полагаю и сазану будет не под силу. Пересмотрел опять рецепты. Кто во что горазд. Если вопросы по тесту можно решить, то вот по фаршу в полевых условиях =не очень. Например мясорубку мы с собой не берём,прихожу к мысли =ЧТО ТЕПЕРЬ НАДО..... Например своего рода пироги из дрожжевого теста получались. Но там использовали сига и фарш совсем по другому. И пироги =это пироги. Чебурек =это своего рода футляр из тонкого хрустящего теста в котором помещён кусочек мяса в бульоне. Вот как сделать из рыбы этот бульон. Пока думаю и анализирую Отчёт свой выложил. Всё как мог представил. Вообщем оскомину сбил. Теперь ждут другие перспективы и ожидания. Посмотрим что из этого получится. Но а пока рецепты. Смотрим, учимся, повторяем.............
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Но вот добиться сочности в чебуреке = полагаю и сазану будет не под силу. Опробовано Кандаз! оч вкусно и без добавки сала и чебуреки и беляши сочные и это было в Астрах обл на хуторе зимой, писал про это.
Привет!!!. НИК!!!! Сазана я видел в кино, видео и на картинках. Как кормят, ловят и вываживают. Даже как разделывают и из его икры икрянники готовят. Но понять вкус и структуру =не могу по фотографиям. Пока не научился определять. но работаю в этом направлении.............. ========================================= А как понял из твоей поездки ты не только оторвался на рыбалке и ОТОРВАЛСЯ ПО ПОЛНОЙ. Адреналинил и оттягивался, адреналинил и оттягивался. Вот как дозы не хватало............. Теперь должен быть более спокоен и покладист. Меня интересует ТЕНТ =что ты видел и не купил в Липецке. Очень надо знать, размер, вес, структуру, оснащение, цену и габариты (в сложенном виде). Фото карасей подождём =коль обещал, значит увидим. Но скуп на слова. Очень дозировано нас информирует, мастер....
Привет Кандаз!!! Небольшая ремарочка, Сазан это дикий и форма его отличается от карпа и вкус и мясо другой он дикий и его нельзя сравнивать с карпом тем более садковым и искуств выкормленным. Дружище, тент в сложенном виде видел и он компактен и вес и размеры просто ничтожны и ни о чём, но не промокает и цвет зелёный больше к тёмному- зеленому, но не клеёнка с плёнкой, размер что то не спросил был зациклен на палатке, но думаю что по площади хороший будет. 7-ГО Буду звонить дочери (день рождения) и скажу что бы купили и привезли, они были в этом магазине при покупке палатки, цену помню 700р или с копейками, После 10 -го сразу они собирались к нам на немного, фотки есть, не такие конечно профессиональные как у тебя, с телефона но есть и по приезду скину обязательно. Всё там было хорошо, и погода и природа и воды много и рыба хорошая как люблю чтоб в руках что было подержать и поработать с их удочками пришлось и бухнуть, Как приехал сразу работа с рыбой со своей, да и отдать надо лишнюю быстро чтоб не пропала, кто то сами приехали забрали, а кому то некогда и пришлось отвозить самому, ведь пропадёт жалко, сколько зарекался, себе сколько надо и всё! нафига это надо, но нет жадность что ли при виде рыбы, да и пусть едят не жалко да и на себе не несу её, но время теряю и с дороги без отдыха эти нагрузки. Сейчас вот эти дни кроме Пасхи, на земле вспахал мотоблоком, посадили немного лука, морковки,свеклы, укропа, петрушки, вчера посадили картошку 3,5 - ведра, земли немного но делать надо, что бы порядок был, сейчас вроде всё, осталось немного капусты и огурцы посадить, но сейчас пока рано. Да ещё надо завтра 2-е грушки опрыснуть от паразитов, так что не обижайся никак и всё бегом.
Да понятно, что сазан дикий. Имел ввиду кормят = когда ловят. Там всякие подкормки месят в тазиках и вёдрах. Но и забрасывают эти "бомбочки" и ещё их "пельменями" называют. Там бойлы ещё бывает используют и всякие ароматизаторы. Вообщем кухня, а не рыбалка. Я так лучше это всё за столом. А рыбу нечего баловать шоколадом да кулубникой...
Хозяйственный!!!. Всё почти посадил. А почто картоху так поздно. У вас же уже лето. Чего тянуть. Снег растаял и закапывай. У нас дней через 15 уже сажать начнут. Всё только от просушки участков. Как только влаги меньше, земля рассыпается =САЖАТЬ начинают. В особенности на верху и песчаных почвах =затягивать никак нельзя. А 3.5 ведра на посадку =это где-то 1.5 сотки земли. Двоим хватит. Это даже если при урожайности 1:20 то выход=70 вёдер да на 8 кг = 560 кг. Для семьи из 4-х человек нужно на год =480 кг. Вообщем потери и на семена. Всё должно хватить и ещё остаться для продажи. Вопрос возник. Свеклу семенами, а не рассадой сажаете.? А под морковь всего надо грядочку небольшую. Или всё масштабно, это что бы вид =мол работа, занят =некогда. Потом продёргивать будешь =опять некогда. Потом поливать и опрыскивать. Вообщем до рыбалки дело явно больше не дойдёт.
Приветствую всех любителей рыбки...................
Рад, что "по выползали" и отписались. Теперь в курсе как и что. Спасибо за поддержку.......... и добрые слова.
Про сазана ничего сказать не могу.... так как таким карасём не занимаемся. Он почему то сюда не приплывает... Но вот добиться сочности в чебуреке = полагаю и сазану будет не под силу. Пересмотрел опять рецепты. Кто во что горазд. Если вопросы по тесту можно решить, то вот по фаршу в полевых условиях =не очень. Например мясорубку мы с собой не берём,прихожу к мысли =ЧТО ТЕПЕРЬ НАДО..... Например своего рода пироги из дрожжевого теста получались. Но там использовали сига и фарш совсем по другому. И пироги =это пироги. Чебурек =это своего рода футляр из тонкого хрустящего теста в котором помещён кусочек мяса в бульоне. Вот как сделать из рыбы этот бульон. Пока думаю и анализирую Отчёт свой выложил. Всё как мог представил. Вообщем оскомину сбил. Теперь ждут другие перспективы и ожидания. Посмотрим что из этого получится. Но а пока рецепты. Смотрим, учимся, повторяем.............
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Но вот добиться сочности в чебуреке = полагаю и сазану будет не под силу. Опробовано Кандаз! оч вкусно и без добавки сала и чебуреки и беляши сочные и это было в Астрах обл на хуторе зимой, писал про это.
Это я помню. Почему и голову ломаю. Беляши =это отдельная песня =тут нет проблемы. Фокус в чебуреке. Например я лук мелко рублю. Может в случае с рыбой нужно что-то делать иначе. Зелени нужно меньше, чем с мясом. Это проверено. Но вот сочность. Пока думаю и ищу ответ.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Но вот добиться сочности в чебуреке = полагаю и сазану будет не под силу. Опробовано Кандаз! оч вкусно и без добавки сала и чебуреки и беляши сочные и это было в Астрах обл на хуторе зимой, писал про это.
Это я помню. Почему и голову ломаю. Беляши =это отдельная песня =тут нет проблемы. Фокус в чебуреке. Например я лук мелко рублю. Может в случае с рыбой нужно что-то делать иначе. Зелени нужно меньше, чем с мясом. Это проверено. Но вот сочность. Пока думаю и ищу ответ.
Это я помню. Почему и голову ломаю. Беляши =это отдельная песня =тут нет проблемы. Фокус в чебуреке. Например я лук мелко рублю. Может в случае с рыбой нужно что-то делать иначе. Зелени нужно меньше, чем с мясом. Это проверено. Но вот сочность. Пока думаю и ищу ответ.
Такой вариант рассматривается. Но хотелось как бы иначе решить.
Такой вариант рассматривается. Но хотелось как бы иначе решить.
В чебуреке мясо как бы упаривается =выделяется сок, который в итоге бульон. Но мясной бульон и рыбный =это разные вещи. Поэтому лук, чеснок, зелень, лимон и пряности =решат вопрос. Остался бульон. Например когда в фольге форель или сига готовят, но при приготовлении форели =БОЛЬШЕ СОКА, Вывод =рыба сама по себе должна содержать в мышцах много влаги. Например морская =как палтус или зубатка. Значит в сазане больше влаги чем в окуне и щуке =если, как говорит НИК они сочные были. В крайнем случае можно и фарша немного свиного из жирной грудинки добавить. Но ведь фишка в том. что как правило берут не жирное мясо. Там баранину, говядину. Их жир не используют, а сочность присутствует. Понимаешь!!! Сочность, а не жирность. Сало топлёное придаст жирность продукту. А это не айс. Можно тогда масло сливочное =как вариант в каждый чебурек класть. Но его совсем немного. Так как можно только навредить. Но это то же жир =хотя и молочный. ================================================================= Сейчас пересмотрел Лазерсона. Как он готовит лук. Я, болван, сделал лук дома, уже с зеленью, это что бы в лесу не замарачиваться. И он почти двое суток в контейнере =в снегу хранился. Я его не перетирал для сочности. Да ещё зелень сока немного забрала из лука. Скорее всего =лук нужно готовить одновременно, а не в прок. Это и придало сухость. так как лук не выполнил свою функцию. Если, например, в фольгу заворачивают форель с луком, то сока чрезмерно много выделяется и она получается варёной. В чебуреке роль фольги выполняет тесто. Значит нужно повторить без ошибок, но и с другой рыбой.
Иначе решить сложно -это оптимальный вариант в котлеты с большой щукой тоже спасает получается сочная. у Ветерка спроси наверняка должна знать
В чебуреке мясо как бы упаривается =выделяется сок, который в итоге бульон. Но мясной бульон и рыбный =это разные вещи. Поэтому лук, чеснок, зелень, лимон и пряности =решат вопрос. Остался бульон. Например когда в фольге форель или сига готовят, но при приготовлении форели =БОЛЬШЕ СОКА, Вывод =рыба сама по себе должна содержать в мышцах много влаги. Например морская =как палтус или зубатка. Значит в сазане больше влаги чем в окуне и щуке =если, как говорит НИК они сочные были. В крайнем случае можно и фарша немного свиного из жирной грудинки добавить. Но ведь фишка в том. что как правило берут не жирное мясо. Там баранину, говядину. Их жир не используют, а сочность присутствует. Понимаешь!!! Сочность, а не жирность. Сало топлёное придаст жирность продукту. А это не айс. Можно тогда масло сливочное =как вариант в каждый чебурек класть. Но его совсем немного. Так как можно только навредить. Но это то же жир =хотя и молочный.
С большим удовольствием посмотрел видеорецепт по жарке рыбы.
Очень понравилось. Нужно будет попробовать в лесу изобразить подобное, хотя и сложно будет это там провернуть. Сиг сам по себе идёт на ура. Но лимон применял всегда до жарки. Но немного. Теперь нужно будет попробовать как в рецепте....
С большим удовольствием посмотрел видеорецепт по жарке рыбы.
Очень понравилось. Нужно будет попробовать в лесу изобразить подобное, хотя и сложно будет это там провернуть. Сиг сам по себе идёт на ура. Но лимон применял всегда до жарки. Но немного. Теперь нужно будет попробовать как в рецепте....
Привет Кандаз!!! Небольшая ремарочка, Сазан это дикий и форма его отличается от карпа и вкус и мясо другой он дикий и его нельзя сравнивать с карпом тем более садковым и искуств выкормленным. Дружище, тент в сложенном виде видел и он компактен и вес и размеры просто ничтожны и ни о чём, но не промокает и цвет зелёный больше к тёмному- зеленому, но не клеёнка с плёнкой, размер что то не спросил был зациклен на палатке, но думаю что по площади хороший будет. 7-ГО Буду звонить дочери (день рождения) и скажу что бы купили и привезли, они были в этом магазине при покупке палатки, цену помню 700р или с копейками, После 10 -го сразу они собирались к нам на немного, фотки есть, не такие конечно профессиональные как у тебя, с телефона но есть и по приезду скину обязательно. Всё там было хорошо, и погода и природа и воды много и рыба хорошая как люблю чтоб в руках что было подержать и поработать с их удочками пришлось и бухнуть, Как приехал сразу работа с рыбой со своей, да и отдать надо лишнюю быстро чтоб не пропала, кто то сами приехали забрали, а кому то некогда и пришлось отвозить самому, ведь пропадёт жалко, сколько зарекался, себе сколько надо и всё! нафига это надо, но нет жадность что ли при виде рыбы, да и пусть едят не жалко да и на себе не несу её, но время теряю и с дороги без отдыха эти нагрузки. Сейчас вот эти дни кроме Пасхи, на земле вспахал мотоблоком, посадили немного лука, морковки,свеклы, укропа, петрушки, вчера посадили картошку 3,5 - ведра, земли немного но делать надо, что бы порядок был, сейчас вроде всё, осталось немного капусты и огурцы посадить, но сейчас пока рано. Да ещё надо завтра 2-е грушки опрыснуть от паразитов, так что не обижайся никак и всё бегом.
Да понятно, что сазан дикий. Имел ввиду кормят = когда ловят. Там всякие подкормки месят в тазиках и вёдрах. Но и забрасывают эти "бомбочки" и ещё их "пельменями" называют. Там бойлы ещё бывает используют и всякие ароматизаторы. Вообщем кухня, а не рыбалка. Я так лучше это всё за столом. А рыбу нечего баловать шоколадом да кулубникой...
Хозяйственный!!!. Всё почти посадил. А почто картоху так поздно. У вас же уже лето. Чего тянуть. Снег растаял и закапывай. У нас дней через 15 уже сажать начнут. Всё только от просушки участков. Как только влаги меньше, земля рассыпается =САЖАТЬ начинают. В особенности на верху и песчаных почвах =затягивать никак нельзя. А 3.5 ведра на посадку =это где-то 1.5 сотки земли. Двоим хватит. Это даже если при урожайности 1:20 то выход=70 вёдер да на 8 кг = 560 кг. Для семьи из 4-х человек нужно на год =480 кг. Вообщем потери и на семена. Всё должно хватить и ещё остаться для продажи. Вопрос возник. Свеклу семенами, а не рассадой сажаете.? А под морковь всего надо грядочку небольшую. Или всё масштабно, это что бы вид =мол работа, занят =некогда. Потом продёргивать будешь =опять некогда. Потом поливать и опрыскивать. Вообщем до рыбалки дело явно больше не дойдёт.
У нас чернозём не песчаная земля и оч много влаги этой весной, сырая была сильно, сейчас нормальная и уже можно, а так и 9мая у нас сажают, лето длинное и ей надо 90дней в земле вполне хватает. Точно под картошку где то 1.5сотки и хватает, свеклы одну грядку и морковки 2грядки сажаем не рассадой,а семенами, ну и лука 2грядки пока всё, продёргивает жена и не касаюсь, поливать и окучивать картошку это есть, сегодня у нас дождик переменный и заехал в сервис узнать как дела давно никого не видел, новости узнал о двух бригадах котор ездили в Астрах рыбачить, одни один раз выплыли и остальное время пьянствовали результат 0; вторые у которых дом там прикуплен тоже плохо мелкая вобла результат тоже считай 0, который не ездил и собирается к вам с нами не передумал и всё по прежнему и ещё одного не видел пока котор тоже собирался к вам на север, вот такие новости больше ни кого не видел. Пока все планы в силе остаются,но загадывать не буду.
Да понятно, что сазан дикий. Имел ввиду кормят = когда ловят. Там всякие подкормки месят в тазиках и вёдрах. Но и забрасывают эти "бомбочки" и ещё их "пельменями" называют. Там бойлы ещё бывает используют и всякие ароматизаторы. Вообщем кухня, а не рыбалка. Я так лучше это всё за столом. А рыбу нечего баловать шоколадом да кулубникой...
Хозяйственный!!!. Всё почти посадил. А почто картоху так поздно. У вас же уже лето. Чего тянуть. Снег растаял и закапывай. У нас дней через 15 уже сажать начнут. Всё только от просушки участков. Как только влаги меньше, земля рассыпается =САЖАТЬ начинают. В особенности на верху и песчаных почвах =затягивать никак нельзя. А 3.5 ведра на посадку =это где-то 1.5 сотки земли. Двоим хватит. Это даже если при урожайности 1:20 то выход=70 вёдер да на 8 кг = 560 кг. Для семьи из 4-х человек нужно на год =480 кг. Вообщем потери и на семена. Всё должно хватить и ещё остаться для продажи. Вопрос возник. Свеклу семенами, а не рассадой сажаете.? А под морковь всего надо грядочку небольшую. Или всё масштабно, это что бы вид =мол работа, занят =некогда. Потом продёргивать будешь =опять некогда. Потом поливать и опрыскивать. Вообщем до рыбалки дело явно больше не дойдёт.
У нас чернозём не песчаная земля и оч много влаги этой весной, сырая была сильно, сейчас нормальная и уже можно, а так и 9мая у нас сажают, лето длинное и ей надо 90дней в земле вполне хватает. Точно под картошку где то 1.5сотки и хватает, свеклы одну грядку и морковки 2грядки сажаем не рассадой,а семенами, ну и лука 2грядки пока всё, продёргивает жена и не касаюсь, поливать и окучивать картошку это есть, сегодня у нас дождик переменный и заехал в сервис узнать как дела давно никого не видел, новости узнал о двух бригадах котор ездили в Астрах рыбачить, одни один раз выплыли и остальное время пьянствовали результат 0; вторые у которых дом там прикуплен тоже плохо мелкая вобла результат тоже считай 0, который не ездил и собирается к вам с нами не передумал и всё по прежнему и ещё одного не видел пока котор тоже собирался к вам на север, вот такие новости больше ни кого не видел. Пока все планы в силе остаются,но загадывать не буду.
По поводу картошки =всегда удивлялся как там у вас сажают, растят и копают. Так как сам там прожил много лет. Ездил на картошку =в сентябре. Это обычное дело было. У родственников всегда то же картошка была =в смысле сажали и жука собирали, опрыскивали. Вообщем всё как у всех. Но сажают поздно. Потом она в августовскую жару "варится и мается" потом землю -камень долбают сухую, что бы от туда её выковырять. Вообщем для меня странно. Так как тут пришлось этим вопросом вплотную заниматься.И всё несколько иначе. Можно сказать почти всё. Сама технология другая. Но и урожайность, последующая лёжкость и хранение. Правда сорта ранние или ультраранние применялись. Но ведь картофель. Времени много забирал как при подготовке к посадке, так и сама уборка и подготовка к хранению. На рыбалку не смотаться было в этот период. Пока хомут не снял. Сразу полной грудью дышать стало легко.
С большим удовольствием посмотрел видеорецепт по жарке рыбы.
Очень понравилось. Нужно будет попробовать в лесу изобразить подобное, хотя и сложно будет это там провернуть. Сиг сам по себе идёт на ура. Но лимон применял всегда до жарки. Но немного. Теперь нужно будет попробовать как в рецепте....
Очень познавательно и интересно и даже захотелось попробовать рецепт Ильи, молодец человек любящий и знающий свою профессию, только с уважением к нему.
У нас чернозём не песчаная земля и оч много влаги этой весной, сырая была сильно, сейчас нормальная и уже можно, а так и 9мая у нас сажают, лето длинное и ей надо 90дней в земле вполне хватает. Точно под картошку где то 1.5сотки и хватает, свеклы одну грядку и морковки 2грядки сажаем не рассадой,а семенами, ну и лука 2грядки пока всё, продёргивает жена и не касаюсь, поливать и окучивать картошку это есть, сегодня у нас дождик переменный и заехал в сервис узнать как дела давно никого не видел, новости узнал о двух бригадах котор ездили в Астрах рыбачить, одни один раз выплыли и остальное время пьянствовали результат 0; вторые у которых дом там прикуплен тоже плохо мелкая вобла результат тоже считай 0, который не ездил и собирается к вам с нами не передумал и всё по прежнему и ещё одного не видел пока котор тоже собирался к вам на север, вот такие новости больше ни кого не видел. Пока все планы в силе остаются,но загадывать не буду.
По поводу картошки =всегда удивлялся как там у вас сажают, растят и копают. Так как сам там прожил много лет. Ездил на картошку =в сентябре. Это обычное дело было. У родственников всегда то же картошка была =в смысле сажали и жука собирали, опрыскивали. Вообщем всё как у всех. Но сажают поздно. Потом она в августовскую жару "варится и мается" потом землю -камень долбают сухую, что бы от туда её выковырять. Вообщем для меня странно. Так как тут пришлось этим вопросом вплотную заниматься.И всё несколько иначе. Можно сказать почти всё. Сама технология другая. Но и урожайность, последующая лёжкость и хранение. Правда сорта ранние или ультраранние применялись. Но ведь картофель. Времени много забирал как при подготовке к посадке, так и сама уборка и подготовка к хранению. На рыбалку не смотаться было в этот период. Пока хомут не снял. Сразу полной грудью дышать стало легко.
Ну всё как обычно что в Тамбовшине что у нас одинаково, покупать не хочется ни у фермеров ни в магазине много нитратов, а своя точно чистейшая, да ты же сам Кандаз знаеш что картофель этих двух регионов вкуснейший и лучший. Что до занятости сней, то сейчас проще и мотоблоком пашеш и прорезаеш и если есть желание и выкапываеш им, да и мало земли не плантация и только в удовольствие.
неть!... с щуками не дружу... мне бы... мне бы... мне бы... в небо.. рыбки красной!...))) обработаю в лучшем виде...
лови...те!..)))
рыбка красная...вкусная!!!..))) сковородка... пару ложек масла...крупно режем чеснок..обжариваем...потом туда же...кабачок ломтиками..помидоры без кожи..без семян и сока...чисто мякоть...кубиками...оливки пополам и туда же...еще я добавляю помидоры вяленые... (сама вялю...часть в баночки..с маслом и травками...))) все посолить и поперчить по вкусу..как кабачки готовы снимаем...на сковородке номер 2!..)) хорошо прогретой...солим её (сковородку!.))) и филе обжариваем..с той стороны на которой кожа...потом с другой...по паре мин.. и вуаля!.. рыбку на блюдо.. сверху овощи!.. + вино!.))). приятного аппетита!..)))
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
