Да не жмотничайте. Один раз живём. Тем более там одно мясо... А не бурда.. Как в жестяной. Мне вот привезли краба из Америки в банке. Открыл. А там бурда. Вот и весь краб. А доча баксы за неё отдавала... Так ничего не сказал. Старалась ведь.
Привет, НИК!! Всё!!! Послушал тебя-теперь всё только по феншую. Апельсины+ вискарик. Затем голубцы (купил в кулинарии-очень даже ничего готовят) Картошку я купил не крупную. Готовлю (запекаю) в микроволновке. Потом всё со сливочным маслом + вискарик. очень даже не дурно выходит. У меня нет Мурки, что бы над ней издеваться и к плите приковывать. как то так. Картошка=5 минут и готова. Я даже обычную, желательно крупную готовлю (отвариваю) в мундире. До не полной готовности в сильно солёной воде. Потом она у меня идёт под разные блюда если что... Удобно и экологично. Купил филе селёдки ещё. так что будет и сельдь. Сига размораживаю-буду солить. Исправляюсь в общем. Критика подействовала.
Привет Кандас. Опять кулинария! Мурку не насилую, а наоборот подкармливаю деликатесами и собственной выпечкой (тульскими пряниками). Ей нравиться и даже бить меня сковородкой перестала.
ну теперь заживёшь, душа в душу, запануешь по полной...
В Красноярске на р Енисее рыбачат во всю лодок оч много, ловят хариуса и форель такая до 2кг иногда попадает. Мелочь там отпускают не берут, рыбы оч много.
Привет, старина. Как писал ранее-солил сига (гостинец) из Краснощелья... Чудеса начались. Как только достал. Обычно достаю мороженую с вечера, а утром разделываю. Тут главное не дать полностью оттаять рыбе. Беру днём их холодильника на разделку. А она ещё мороженая и сильно. Но резатьо уже можно. Начал сог спины. Совсем другой рез и мясмо как у маслянной. белое плотное. Удивило. Добрался до костей-они более толстые. Но это не всё когда распластал-стал срезать рёберные кости-опять непонятки. Какие белые "нити" к брюшным костям. Поторогал-это типо сухожилий-мягкие в общем. Обычно у сига их нет. А тут есть. И мясо борлее рыхлое. Торопишься что бы побыстрее разделать, пока не оттает вся. А тут хоть бы хны. Плотное, твёрдое. Как бы и не сиг. Посмотрел ему в морпду лица-сиг. Но не наш. Иностранец какой то. Стал солить. обычно на каждую филешку соли минимум-1 чайная ложка с верхом. Всего 2 ложки. тут столовая сверхом... Ну и "завонял" Запах очень резкий и едкий-как ИРИСЫ пахнут-такие цветы. А потом вспомнил. так же щука пахнет-один в один когда её солишь. То же такой же запах. Не всем он нравится. Думал просорлится и пройдёт. Фиг вам. Весь холодильник провонял... 2 суток продержал. Решил на кусочки разрезать. Запах так и не ушёл. Разрезал 1 филе. Плотное. Режется чётко... Обычно оно более нежное. и нужна сноровка и осторожность. да и жирок уже как бы образуется. тут нифига. Всё как было с самого начала. В общем на бутере кусал, а он хрустит-сырой!!!! Ну что же. Пришлось остатки переделывать а 2-е филе ещё раз солить.. Первое-кусочки приготовил как фаршмак уже. и перец и лук добавил и ещё соли. сутки дал постоять. Посмотрю. В общем удивила рыба. Никогда с таким сигом не сталкивался. Мне сказали, что это скорее всего МОРСКОЙ.
Для меня теперь открытие... Обычно посолил. Он уже через 2-3 часа отдаёт воду и становится плотным... И вот это нежнейшее мясмо можно ложкой, а не ножон соскребать... Та же горбуша. Всегда соли столько же. И без проблем. А тут СЫРОЙ!!! Если бы не этот запах тлена ещё-то всё терпимо. Но запах меня угнетает. Обычно сиг пахнет-вернее даже НЕ пахнет. Только когда полежит-рыбой станет пахнуть. А так-нон проблем.
Так что и цвет и консистенция и плортность и запах-солёной щуки. Точь в точь, но или ОЧЕНЬ похоже...
теперь бы попробовать такого пожарить, отварить и закоптить. Что бы понянимание пришло...
Привет Кандас. Опять кулинария! Мурку не насилую, а наоборот подкармливаю деликатесами и собственной выпечкой (тульскими пряниками). Ей нравиться и даже бить меня сковородкой перестала.
ну теперь заживёшь, душа в душу, запануешь по полной...
В Красноярске на р Енисее рыбачат во всю лодок оч много, ловят хариуса и форель такая до 2кг иногда попадает. Мелочь там отпускают не берут, рыбы оч много.
Привет, старина. Как писал ранее-солил сига (гостинец) из Краснощелья... Чудеса начались. Как только достал. Обычно достаю мороженую с вечера, а утром разделываю. Тут главное не дать полностью оттаять рыбе. Беру днём их холодильника на разделку. А она ещё мороженая и сильно. Но резатьо уже можно. Начал сог спины. Совсем другой рез и мясмо как у маслянной. белое плотное. Удивило. Добрался до костей-они более толстые. Но это не всё когда распластал-стал срезать рёберные кости-опять непонятки. Какие белые "нити" к брюшным костям. Поторогал-это типо сухожилий-мягкие в общем. Обычно у сига их нет. А тут есть. И мясо борлее рыхлое. Торопишься что бы побыстрее разделать, пока не оттает вся. А тут хоть бы хны. Плотное, твёрдое. Как бы и не сиг. Посмотрел ему в морпду лица-сиг. Но не наш. Иностранец какой то. Стал солить. обычно на каждую филешку соли минимум-1 чайная ложка с верхом. Всего 2 ложки. тут столовая сверхом... Ну и "завонял" Запах очень резкий и едкий-как ИРИСЫ пахнут-такие цветы. А потом вспомнил. так же щука пахнет-один в один когда её солишь. То же такой же запах. Не всем он нравится. Думал просорлится и пройдёт. Фиг вам. Весь холодильник провонял... 2 суток продержал. Решил на кусочки разрезать. Запах так и не ушёл. Разрезал 1 филе. Плотное. Режется чётко... Обычно оно более нежное. и нужна сноровка и осторожность. да и жирок уже как бы образуется. тут нифига. Всё как было с самого начала. В общем на бутере кусал, а он хрустит-сырой!!!! Ну что же. Пришлось остатки переделывать а 2-е филе ещё раз солить.. Первое-кусочки приготовил как фаршмак уже. и перец и лук добавил и ещё соли. сутки дал постоять. Посмотрю. В общем удивила рыба. Никогда с таким сигом не сталкивался. Мне сказали, что это скорее всего МОРСКОЙ.
Для меня теперь открытие... Обычно посолил. Он уже через 2-3 часа отдаёт воду и становится плотным... И вот это нежнейшее мясмо можно ложкой, а не ножон соскребать... Та же горбуша. Всегда соли столько же. И без проблем. А тут СЫРОЙ!!! Если бы не этот запах тлена ещё-то всё терпимо. Но запах меня угнетает. Обычно сиг пахнет-вернее даже НЕ пахнет. Только когда полежит-рыбой станет пахнуть. А так-нон проблем.
Так что и цвет и консистенция и плортность и запах-солёной щуки. Точь в точь, но или ОЧЕНЬ похоже...
теперь бы попробовать такого пожарить, отварить и закоптить. Что бы понянимание пришло...
Дружище я в такой рыбе не понимаю ничего и сравнивать не могу. Щука имеет свой привкус и запах это есть, готовим из неё немного котлет, а в основном блинчики в них запах и привкус отсутствует. В Красноярске на Енисее её вообще не ловят как и леща на водохранилище киша его и много селитёрного, не признают их потому как много там другой вкусной рыбки.
Угостила моя знакомая повидлом собств производства, это просто шикарное густое для выпечи самое то. Можно просто с чаем. Выпекал с ним тульские пряники, блеск! Выпек и ей большой пряник супер понравился ГУТ! Сейчас Дульсинея печёт с ним пирожки. Жду! Рецепт прост; Яблоки очистить от шкуры и вырезать огрызки. Пропустить в крупную мясорубку. На 1 кг яблок, 1 кг сах песка. Варить 2 часа. Закатать в банки (храница долго и хорошо) Пользуйтесь!
Угостила моя знакомая повидлом собств производства, это просто шикарное густое для выпечи самое то. Можно просто с чаем. Выпекал с ним тульские пряники, блеск! Выпек и ей большой пряник супер понравился ГУТ! Сейчас Дульсинея печёт с ним пирожки. Жду! Рецепт прост; Яблоки очистить от шкуры и вырезать огрызки. Пропустить в крупную мясорубку. На 1 кг яблок, 1 кг сах песка. Варить 2 часа. Закатать в банки (храница долго и хорошо) Пользуйтесь!
яблочный папа, здрасте!
Кулинар-кондитер.
Если только зефир или пастилу... и то надо ещё знать каковы они. А то купишь и не знаешь куда деть...
Очень много сахара-вредная еда... быстрый углевод. ======================
А потом................... всё в бутыль и перчатка "дружба" сверху.
Привет, старина. Как писал ранее-солил сига (гостинец) из Краснощелья... Чудеса начались. Как только достал. Обычно достаю мороженую с вечера, а утром разделываю. Тут главное не дать полностью оттаять рыбе. Беру днём их холодильника на разделку. А она ещё мороженая и сильно. Но резатьо уже можно. Начал сог спины. Совсем другой рез и мясмо как у маслянной. белое плотное. Удивило. Добрался до костей-они более толстые. Но это не всё когда распластал-стал срезать рёберные кости-опять непонятки. Какие белые "нити" к брюшным костям. Поторогал-это типо сухожилий-мягкие в общем. Обычно у сига их нет. А тут есть. И мясо борлее рыхлое. Торопишься что бы побыстрее разделать, пока не оттает вся. А тут хоть бы хны. Плотное, твёрдое. Как бы и не сиг. Посмотрел ему в морпду лица-сиг. Но не наш. Иностранец какой то. Стал солить. обычно на каждую филешку соли минимум-1 чайная ложка с верхом. Всего 2 ложки. тут столовая сверхом... Ну и "завонял" Запах очень резкий и едкий-как ИРИСЫ пахнут-такие цветы. А потом вспомнил. так же щука пахнет-один в один когда её солишь. То же такой же запах. Не всем он нравится. Думал просорлится и пройдёт. Фиг вам. Весь холодильник провонял... 2 суток продержал. Решил на кусочки разрезать. Запах так и не ушёл. Разрезал 1 филе. Плотное. Режется чётко... Обычно оно более нежное. и нужна сноровка и осторожность. да и жирок уже как бы образуется. тут нифига. Всё как было с самого начала. В общем на бутере кусал, а он хрустит-сырой!!!! Ну что же. Пришлось остатки переделывать а 2-е филе ещё раз солить.. Первое-кусочки приготовил как фаршмак уже. и перец и лук добавил и ещё соли. сутки дал постоять. Посмотрю. В общем удивила рыба. Никогда с таким сигом не сталкивался. Мне сказали, что это скорее всего МОРСКОЙ.
Для меня теперь открытие... Обычно посолил. Он уже через 2-3 часа отдаёт воду и становится плотным... И вот это нежнейшее мясмо можно ложкой, а не ножон соскребать... Та же горбуша. Всегда соли столько же. И без проблем. А тут СЫРОЙ!!! Если бы не этот запах тлена ещё-то всё терпимо. Но запах меня угнетает. Обычно сиг пахнет-вернее даже НЕ пахнет. Только когда полежит-рыбой станет пахнуть. А так-нон проблем.
Так что и цвет и консистенция и плортность и запах-солёной щуки. Точь в точь, но или ОЧЕНЬ похоже...
теперь бы попробовать такого пожарить, отварить и закоптить. Что бы понянимание пришло...
Дружище я в такой рыбе не понимаю ничего и сравнивать не могу. Щука имеет свой привкус и запах это есть, готовим из неё немного котлет, а в основном блинчики в них запах и привкус отсутствует. В Красноярске на Енисее её вообще не ловят как и леща на водохранилище киша его и много селитёрного, не признают их потому как много там другой вкусной рыбки.
Это плохо, что НЕ понимаешь надо исправлять перекос в этом направлении.
То же вроде "всё" знал и понимал. Оказалочь, что не. Теперь буду знать...
То что у нас туева туча разных видов и подвидов знал. Что бы не путаться-ихтиологи и рыбники окрестили всё СИГ-ПЫЖЬЯН. http://aquacultura.org/objects/13/155/ https://yapx.ru/album/XVueI(а вот такой на Толванде) а этот был наоборот-ТОЛСТЫЙ, а не широкий и ещё темнее. А разные виды и подвиды-отсюда и хранение и готовка и вкус разные. Что то жарить-первым делом, что то коптить идёт а что то вялить. А есть и такой-что вместо селёдки-солят. Он в разы лучше и вкуснее.
Это вот представь себе большую уклейку граммов на 250-300 и ещё в разы вкуснее. Вот такой сиг в засол вместо селёдки.
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
