МОСКВА, 25 фев - РИА Новости. "Угличская биофабрика" в Ярославской области, на которой планируется производить бактериальные закваски для пищевой промышленности, будет введена в эксплуатацию к концу 2025 года, сообщает пресс-служба холдинга "АгриВолга".
"Угличская биофабрика" строится на территории "Угличского сыродельно-молочного завода" (УСМЗ), входящего в холдинг "АгриВолга". Инвестиции в проект составят более 4 миллиардов рублей.
"Это будет высокотехнологичное предприятие по производству бактериальных заквасок для пищевой промышленности. К настоящему моменту завершено строительство корпуса биофабрики, идет монтаж оборудования. Площадь предприятия составит 6,4 тысячи квадратных метров. Ввод в эксплуатацию ожидается ближе к концу 2025 года. Мы планируем создавать собственные закваски и собирать собственный биобанк молочнокислых бактерий", - заявил гендиректор "Угличской биофабрики" Дмитрий Фурсаев, слова которого приводятся в сообщении.
Он пояснил, что на отечественных предприятиях, как правило, используют закваски прямого внесения – cухие и замороженные закваски, предназначенные для непосредственного внесения в молоко или сливки с целью получения кисломолочных продуктов. Почти на 90% закваски данного типа, которые используются в России, производятся и импортируются из стран, которые относятся к категории недружественных. РФ закупает сейчас закваски из Франции, Дании, Италии, сказал глава предприятия.
"Мы планируем, что производственная мощность биофабрики выйдет на объем около 32-35 тонн лиофилизированных концентрированных заквасок в первый год. На первом этапе, принимая во внимание, что удельная активность производимых заквасок будет соответствовать типичному для рынка значению, мы можем занять до 25% потребности рынка в заквасках. При росте спроса на закваски мы будем готовы расширить производственные мощности, увеличить объемы производства и закрыть до 50% потребности рынка России", - отметил Фурсаев.
В январе глава Минсельхоза Оксана Лут предложила крупнейшим российским переработчикам молока объединиться для решения проблемы с нехваткой закваски в стране из-за ухода с рынка датской Hansen, на которую приходилось 45% российского рынка заквасок. Тогда Лут отметила, что в России уже реализуются несколько проектов в сфере производства заквасок - в Ярославской области и Подмосковье, и отрасль может более эффективно развиваться при отсутствии импортных поставок, если этим занимается сам производитель молочной продукции.
При перепечатке и цитировании (полном или частичном) ссылка на РИА "Новости" обязательна. При цитировании в сети Интернет гиперссылка на сайт http://ria.ru обязательна.
