Дневной кинопоказ.............. про природу, погоду, водоёмы.
Смотрим, запоминаем -конспектируем. Особливо для НИКа -он всё собирается, собирается, вот пусть учится. Как на лодке по камням и буеракам, это не мымра, блин...........
Постоянно удивляюсь применению вами уксусной эссенции. Это же химия. Сейчас в рознице великое множество разных уксусов. Можно подобрать по вкусу. Но это НАТУРПРОДУКТ............ Сам предпочитаю бальзамический. Для рыбы -белый, для мяса -красный. А также не стесняйтесь применять лимон или лайм. Можно в сочетании с апельсином -кислым. Не злоупотребляйте кислотой. Она приводит к сворачиванию белков........... ==================================================== ........и прекратите спаивать адептов.................
В защиту уксусной эссенции! Все натуральные уксусы хороши для всех других рыбок , селёдка не та с ними, ни с бальзамическим, ни с лаймом , ни с белым, ни тем более яблочным, в прочем .конечно же ,дело вкуса! Если использовать в минимальных количествах , можно и с химией подружиться. Вспомните советские времена, кто в них проживал, не было на прилавках такого разнообразия уксусов,был один единственный , который с успехом применяли везде. Уксусная эссенция не самая супер вредная для организма из химий.
Могу согласиться, что именно так и есть. Но так как в доме уксус (химия) не держу, то селёдочку солёную только с лимоном. В КУЛИНАРНЫХ КНИГАХ. начала 60- ых -селёдочка показана именно с лимоном. Лимон в данном случае не для украшения, а как НЕОБХОДИМАЯ составляющая блюда. Своего рода нейтрализатор жира и более лёгкого его усвоения и переваривания. В детали вдаваться не имеет смысла. Каждый может подробно всё в инете найти. У всех желудки разные. В советское время селёдка очень часто бывала на столе наших граждан. В особенности общепит. Это д/сады, лагеря и дома отдыха, пансионаты и т.д. И там использовали уксус. Было вкусно.....
В утиль - однозначно - хотя в селёдке очень странно - даже солёная селёдка через пол года начинает ржаветь, как бы ты её не пытался сохранить - этот продукт желательно свежим употребить пока она нежная - с картошечкой молодой. лучком зелёным, ломтиками порубленная . Жарить нужно вытяжку хорошую не вздумай дома - выгонют - не запечь ,а закоптить не сильно крупную -пальчики оближешь. Замороженную -ну без вышеперечисленных -соли самое то , если не лень- проще скумбрию купить побольше слабо солёную - недавно брал на рынке - за пять минут уничтожили ---- На счёт креветок -не знаю - я бы не стал с их разводом заморачиваться однозначно А ты откуда ?-------------"ибо другой рыбы у нас нет"
Наверн с Москобласти или с самой Москвы )))
Екатеринбург, до ближайшего моря или водоема с рыбой 5000киллометров
приветствую! возник ряд вопросов. увидел в магазине селедку замороженную большая , крупная, можно ли ее жарить? хочется почемуто запечь или пожарить. второе. купил ее а там в брюхе все в глистах и в мясе. анизакиды свертки такие прозрачные, вот чо выкидывать чтоль( понятно что она заморожена была и они безопасны но неприятно глисты жрать, ладно бы парочку было убрал и все, а там вся брюшная полость в колечках этих. 2-е можно ли солить замороженную рыбу и ее икру? ибо другой рыбы у нас нет. поидее солить то свеженькое нужно? т.е смысл засолить пока рыба не обсыпалась бактериями выше определенного предела? а как с мороженной быть? ее же ВСЮ 2-3 раза замораживали-размораживали т.е бактерий там дофига и больше и ее уже только термически обработать? ибо везут ее брикетами в мешках 20-50 кг. потом в магазине хз как ее размораживают этот брикет или на фабриках скорее всего валяется гниет по пару дней на полу, потом этот брикет разделяют на отдельные рыбины и их уже СНОВА звмораживают, вот это уже и попадает в продажу. как быть кандас? можно ли солить такое? и еще выращивал ли кто то креветок в бочках? видел сорт бочковых креветок продают на разведение в дом условиях
-Пожарь, отчего нет. Жаренная селёдка имеет специфический вкус, не всем нравится. Но свежая и пожаренная очень вкусная. -Зачем выкидывать. Психологичекий барьер, что выдают твои глаза, нужно учиться обходить. Иначе ты просто несовершенен и очень уязвим. Даже тухлое мясо наиболее усваиваемое, ибо процесс разложения уже начат. -Соли и рыбку и икру, разморозили и засолил. Рыбу ловят, продают, что не продали, заморозили, опять продают, не продали, начала тухнуть, её солят и опять продают, не продали и начала тухнуть дальше, её коптят и продают далее. Идёт процесс полураспада. Так что у тебя почти свежая. -да ты бактерий не бойся, в организме человека их очень много. Пока тело живое, оно готово ликвидировать любые бактерии, пусть тебя это не страшит. -валяется и гниёт, именно так и есть, в этом правда. Так что не робей и всё будет козырно.
https://youtu.be/Y1Q6uwWbpyo// -можно и полностью филе в растворе. Но вкусовые качества всегда лучше когда и голова и кожа на месте. Совсем иной вкус и жирность.
Хороший рецепт. При условии отличный исходный продукт. На видео видно, что сельдь хорошего качества. если сельдь "старая", то сухой посол не подойдёт. Только мокрый. Иначе будет не айс...
Выбираем на свой ВКУС!!! Кому как больше нравится.......... ================================================= Мы потребляем больше всех в мире сельди =более 500 тыс тонн в год. Голландцы на втором месте. Остальные селёдку не едят вовсе..... Вот такой букет......... =================================================== Надо полагать СОМНЕВАЮЩИХСЯ по поводу рыбы и СЕЛЬДИ в частности, убедили как с ней быть в реалиях нашей жизни. Нет ничего страшного. А выбросить продукт -всегда можно УСПЕТЬ на помойку. Лучше подумать, при этом, а стоит ли это делать. Негоже разбрасываться едой....
Ужас то какой! В таких условиях рыбу выращивать, мучают рыбу и людей травят. Давно покупаю только селёдку и скумбрию, остальную местную, сами поймаем, конечно, угроза от паразитов имеет место быть, но за то химия в нашей рыбе отсутствует, ну или почти отсутствует!
Бойцы и их женщины, здарова. Как сон ваш, расчудесным был или прекрасным. Когда печь будете вкусняшки, не забывайте, что ванилина нужно совсем чуть-чуть, иначе будет очень горько. Еще от мошек помогает на природе, разведенный в воде. Правда хуже, чем масло гвоздики.
Всем Здравствуйте! Хочу поделиться рецептиком приготовления Сазана. Вот наш небольшенький сазанчик (2,5кг) , пойманный на кукурузу в устье реки Туба (Красноярский край) в июне этого года и бережно замороженный в морозилке. Рыбочка на свободном нагуле росла, поэтому вкус великолепный, даже несмотря на заморозку. http://:censored:/12122990.jpg Разделываю на порционные куски, предварительно "пошинковав" поперёк рыбки острым ножом, измельчая мелкие косточки .http://:censored:/12104545.jpg выкладываю в форму для запекания солю,перчу,добавляю лук,лавровый лист, немножко водички на дно. Смазываю сметанкой http://:censored:/12069732.jpg И отправляю в духовку 180-200градусов, не менее чем на 40мин. Я запекаю 50-55мин.http://:censored:/12099430.jpg Приятного аппетита! Время запекания, очень важно, т.к. вероятность заражения описторхозом при поедании недожаренной рыбы очень высока!
Приветствую всех друзей и любителей рыбки............
Со вчерашнего дня и по сию пору МСТ со связью дурил....
Хотел поделится блюдом =ряпушка слабо маринованая (как по рецепту Ланы для сельди, сегодня купил -попробую и сельдь таким же способом) с картофелем. Картофель отвариваем в "мундире". Сегодня по ТВ передача была про картофель. Там много рассказывали какой он и для чего по сортам. Но все спецы в один голос -только отваривать. Сам давно уже пользуюсь именно отварным и чаще всего именно в кожуре. Он мне вкуснее так. Сохраняет свой вкус и консистенцию. Охлаждённый картофель очищаем от кожуры и слега обжариваем на растительном масле. Можно этого не делать, а заправить сметаной. Ряпушку очищаем от кожицы и отделяем филе и икру. Подаётся с квашенной капустой ("салат"). Салат из квашенная капуста готовится так. Собственно сама капуста мелко резаная, немного репчатого лука (мелко резаного)-кто сколько любит, сахар - немного и оливковое масло. Дать немного постоять в холодильнике. http://:censored:/12096201.jpg Можно поджарить тонкие ломтики хлеба и положить икру на них. Приятного аппетита....
Печка в домике (зимовье) - первое дело. особливо в холоное время года (весна -осень). Да и летом, обсушится или согреться не лишне будет. А вот, что бы горела как можно дольше и двала при этом много тепла -главная проблема любой печки. И с этой проблемой постоянно приходится бороться. Заготавливать дрова, контролировать горение. А дрова не такая уж простая проблема -в лесу. Абы что рубить не будешь. А сушину найти, свалить и до машины вытрелевать -это то же попатеть нужно. Главное, что бы не далеко тащить пришлось. Сушин много в лесу. Только видит око, да зуб неймёт. Проблема с транспортировкой -за болотом или речкой или бурелом. Так что дрова не легко достаются порой и их экономить можно, только применяя экономную печку.
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ПАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
