[Голосование] Субпродукты Вы любите ????

Кофекот ...не так акцент расставил...ИМХО!а так...Все с/прод!

делюсь рецептом вкуснейшего и нежнейшего шашлыка из печени.

Необходимо:

- 1 кг свиной печени;

- 1 кг (или чуть меньше) жировой сетки (продается на рынке, там же, где и мясо);

- 4-5 луковиц;

- 1 лимон;

- приправа для шашлыка (любая, какая вам нравится).


Печень режется на средние кусочки, складывается в кастрюлю вместе с мелко порезанным луком и приправами. Разумеется, соль по вкусу. Сбрызгивается соком половинки лимона, оставляется на 15-20 минут. Затем каждый кусочек вместе с луком заворачивается в кусочек жировой сетки так, чтобы он был полностью закрыт, и кладется на решетку. Кусочки нужно класть достаточно близко друг к другу. Затем все отправляется жариться. Нужно достаточно часто переворачивать решетку, чтобы не подгорало. Во время жарки печень сверху поливается соком оставшейся половинки лимона. Готовность проверяется так: протыкаете кусочек ножом насквозь, и если выделяется розовый сок-значит нужно жарить еще. И обратите внимание, что печень готовится гораздо быстрее мяса; если ее передержать над углями, она станет жесткой.