Этот рецепт борща проверен временем и точно порадует вас своим насыщенным вкусом!
Время приготовления: около 2.5-3 часов
Ингредиенты:
Мясо:
500-700 г говядины на кости (для насыщенного бульона) или свиные ребрышки
Овощи:
1 большая свекла (около 300-400 г)
1-2 морковки (среднего размера)
1-2 луковицы (среднего размера)
3-4 картофелины
1/4 кочана капусты (среднего размера)
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона или 1-2 ст.л. уксуса (9%)
2-3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара (по вкусу)
Другое:
2-3 литра воды
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец горошком, лавровый лист - по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Сметана для подачи (по желанию)
Инструкция:
Приготовление бульона:
Мясо промыть и положить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения.
Снять пену. Убавить огонь до медленного кипения, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Варить бульон 1.5-2 часа, до мягкости мяса.
Вынуть мясо из бульона и отложить остужаться. Бульон процедить при необходимости.
Подготовка овощей:
Свеклу почистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и мелко нарезать.
Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Чеснок почистить и измельчить.
Приготовление зажарки (пассеровки):
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и жарить несколько минут, помешивая, до мягкости моркови.
Добавить свеклу, томатную пасту и сахар в сковороду. Все перемешать и добавить немного бульона из кастрюли (около 100-150 мл). Тушить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить лимонный сок или уксус. Это поможет сохранить яркий цвет свеклы.
Сборка борща:
Бульон довести до кипения.
Добавить картофель и варить около 10 минут.
Добавить капусту и варить еще 5-7 минут.
Мясо разобрать на кусочки (убрать кости и жилки) и вернуть в кастрюлю.
Добавить в борщ зажарку из сковороды.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить измельченный чеснок.
Варить борщ еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты "подружились" и борщ настоялся.
Подача:
Разлить борщ по тарелкам.
Посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Подавать со сметаной (по желанию).
Можно подавать с кусочком черного хлеба и салом (по желанию).
Советы и нюансы:
Для более насыщенного цвета свеклы можно добавить немного лимонного сока или уксуса в процессе тушения.
Если вы хотите более сладкий борщ, добавьте больше сахара.
В некоторых регионах в борщ добавляют фасоль. Если вы хотите добавить фасоль, то замочите ее на ночь и отварите до готовности. Добавьте фасоль в борщ вместе с картофелем.
Вместо говядины можно использовать свинину, курицу или индейку.
Готовый борщ вкуснее на следующий день, когда он настоится.
У нас Игорь Николаев приезжал с концертом)) Я не ходила, так посмотрела видео, выложенное в ВК людьми. И что-то мне не айс)))) Может запись неважная, но певец Николаев, уже не тот)))
Голосок сиплый, хриплый да и неточности в исполнении))) Качество не айс)))
Но билеты для нашего городка по 6 тысяч, это дороговато)) Мне было жалко , поэтому и не пошла)))
У нас Игорь Николаев приезжал с концертом)) Я не ходила, так посмотрела видео, выложенное в ВК людьми. И что-то мне не айс)))) Может запись неважная, но певец Николаев, уже не тот)))
Голосок сиплый, хриплый да и неточности в исполнении))) Качество не айс)))
Но билеты для нашего городка по 6 тысяч, это дороговато)) Мне было жалко , поэтому и не пошла)))
Сейчас задумалась, а на кого же, я бы пошла за такую цену билета? На Носкова бы пошла)) Сергей Пенкин за 2,500 Максим Аверин за 2,900 Буланова за 2,500 А этот загнул цену)))Кстати тоже не слабо загибает цены И.Круг))
Этот рецепт борща проверен временем и точно порадует вас своим насыщенным вкусом!
Время приготовления: около 2.5-3 часов
Ингредиенты:
Мясо:
500-700 г говядины на кости (для насыщенного бульона) или свиные ребрышки
Овощи:
1 большая свекла (около 300-400 г)
1-2 морковки (среднего размера)
1-2 луковицы (среднего размера)
3-4 картофелины
1/4 кочана капусты (среднего размера)
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона или 1-2 ст.л. уксуса (9%)
2-3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара (по вкусу)
Другое:
2-3 литра воды
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец горошком, лавровый лист - по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Сметана для подачи (по желанию)
Инструкция:
Приготовление бульона:
Мясо промыть и положить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения.
Снять пену. Убавить огонь до медленного кипения, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Варить бульон 1.5-2 часа, до мягкости мяса.
Вынуть мясо из бульона и отложить остужаться. Бульон процедить при необходимости.
Подготовка овощей:
Свеклу почистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и мелко нарезать.
Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Чеснок почистить и измельчить.
Приготовление зажарки (пассеровки):
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и жарить несколько минут, помешивая, до мягкости моркови.
Добавить свеклу, томатную пасту и сахар в сковороду. Все перемешать и добавить немного бульона из кастрюли (около 100-150 мл). Тушить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить лимонный сок или уксус. Это поможет сохранить яркий цвет свеклы.
Сборка борща:
Бульон довести до кипения.
Добавить картофель и варить около 10 минут.
Добавить капусту и варить еще 5-7 минут.
Мясо разобрать на кусочки (убрать кости и жилки) и вернуть в кастрюлю.
Добавить в борщ зажарку из сковороды.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить измельченный чеснок.
Варить борщ еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты "подружились" и борщ настоялся.
Подача:
Разлить борщ по тарелкам.
Посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Подавать со сметаной (по желанию).
Можно подавать с кусочком черного хлеба и салом (по желанию).
Советы и нюансы:
Для более насыщенного цвета свеклы можно добавить немного лимонного сока или уксуса в процессе тушения.
Если вы хотите более сладкий борщ, добавьте больше сахара.
В некоторых регионах в борщ добавляют фасоль. Если вы хотите добавить фасоль, то замочите ее на ночь и отварите до готовности. Добавьте фасоль в борщ вместе с картофелем.
Вместо говядины можно использовать свинину, курицу или индейку.
Готовый борщ вкуснее на следующий день, когда он настоится.
Кстати сейчас увлеклась оладушками))) Есть такой нюанс, на который раньше не обращала внимание, даже несколько нюансов))) Это, соду класть уже когда муку замешаешь И дать постоять тесту немного времени И черпать тесто мокрой ложкой и не перемешивая тесто)) Получаются совершенно другие оладушки, какие я пекла раньше)))
Кстати сейчас увлеклась оладушками))) Есть такой нюанс, на который раньше не обращала внимание, даже несколько нюансов))) Это, соду класть уже когда муку замешаешь И дать постоять тесту немного времени И черпать тесто мокрой ложкой и не перемешивая тесто)) Получаются совершенно другие оладушки, какие я пекла раньше)))
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ПАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
