НОВОСИБИРСК, 3 июл – РИА Новости. Инновационная упаковка, которая "расскажет" покупателю о свежести продуктов на полках магазина может появиться в российских супермаркетах уже в 2024 году, рассказал РИА Новости директор научно-образовательного центра химического инжиниринга и биотехнологий университета ИТМО Павел Кривошапкин.
"Умную" упаковку на основе хитозана и паучьего шелка университет ИТМО представил в понедельник на международной конференции по новым материалам ASAM-8 (Asian Symposium on Advanced Materials), которую организовал в Новосибирске Институт катализа Сибирского отделения РАН.
"Изобретение состоит из двух частей. Это биополимеры, которые получены из насекомых. Из мух мы берем хитиновый материал, и есть пауки, которые дают паутину. Объединив эти два материала, мы получили новый продукт, который может быть использован в виде пленок, покрытий, в виде спрея, который покрывает продукты. Это увеличивает срок годности, показывает вам, что продукт начал портиться. Вы можете прийти в магазин и визуально определить это", - рассказал исследователь.
Концепция предполагает, что прямо в магазине с помощью УФ-фонарика покупатель сможет понять, что продукт уже начал портиться. Если упаковка светится, значит продукт свежий, но если световой сигнал изменился по цвету или оптического отклика вовсе нет, значит продукт начал портиться или полностью непригоден для использования в пищу.
"Исследования проведены на морепродуктах, рыбе и мясе, потому что это наиболее скоропортящиеся продукты… У нас есть уже прототипы и опытные наработки. Мы провели все необходимые испытания на готовой продукции и сейчас находимся на стадии переговоров как с крупными ритейлерами, так и с производителями таких упаковок. Для них это финансовая выгода, чтобы вся продукция определенным образом поставлялась, сохранялась и так далее", - сказал Кривошапкин.
Он отметил, что такая упаковка сможет заменить обычные полиэтиленовые пакеты, продлит сроки годности скоропортящихся продуктов. Кроме того, "умная" упаковка нетоксичная и биодеградируемая. По словам ученого, она не опасна даже при попадании в пищу, а после снятия разложится без вреда для окружающей среды в течение нескольких недель.
"Думаю, что в этом году мы закончим переговоры и закончим сертификацию. В 2024 году уже можно будет увидеть на рынке. Это наш план… Это самостоятельная упаковка вместо привычного пакета. Также можно будет вакуумировать и так далее. Такая упаковка дешевая. По сути, мы используем условные отходы. Это хитин после мухи и после морепродуктов (крабов, креветок). Сейчас все это выбрасывается. Мы фактически это переработали и получили этот материал", - добавил ученый.
При перепечатке и цитировании (полном или частичном) ссылка на РИА "Новости" обязательна. При цитировании в сети Интернет гиперссылка на сайт http://ria.ru обязательна.
Комментарии отключены.
