========================= мойвы уже нет, дальневосточная не всчёт там её очень мало ловили. Треска измельчала и уходит. Так что теперь будет только дорожать, как и палтус и гребешок.
Горбушу который год не видим. Если ловят-то совсем чуть-чуть. отсюда и цена высокая.
Чёрная треска (угольная рыба) — редкий деликатес, который не имеет отношения к обычной треске.
Окрас: спина и бока угольно-серые или иссиня-чёрные, брюхо — чуть светлее. В зависимости от места и глубины обитания окрас может меняться от чёрно-серых оттенков до синих переливов. Тело: удлинённое, обтекаемое, приспособлено для жизни на больших глубинах. Голова крупная, с выдающейся нижней челюстью и крепкими зубами. Кожа: покрыта мелкой, плотно сидящей циклоидной чешуёй. Спинных плавника: два, они хорошо разделены. Средняя длина: 50–70 см, вес — 2–5 кг, хотя некоторые экземпляры могут достигать длины более метра и веса свыше 25 кг. Ареал обитания: холодные воды северной части Тихого океана. Основные места вылова — побережье Аляски, Канады, а также российские территориальные воды: Охотское море, акватория у Курильских островов и Камчатки.
gastronom.ru skomorohi.su Особенности мяса: белое, практически без костей, сладковатое, в меру жирное, сочное. Жир в мясе — 16–17%, но он равномерно распределён по всей длине. fishnet.market vk.com Важно: угольная рыба — исключительно дикая, попытки её коммерческого разведения в аквакультуре не увенчались успехом из-за сложностей с воспроизводством и глубоководным образом жизни. gastronom.ru Польза Содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. skomorohi.su Style.RBC.ru Витамины: А, В2, РР и D. Style.RBC.ru Микроэлементы: фтор, никель, молибден, йод. Style.RBC.ru Калорийность: 201 ккал на 100 г продукта. calorizator.ru Рекомендуется включать чёрную треску в рацион для укрепления иммунитета, поддержания мышечного тонуса, профилактики глазных болезней. delikateska.ru Приготовление Можно использовать любые термические методы: готовить на пару, запекать, варить или тушить. fishnet.market vk.com Идеальный вариант приготовления — гриль. fishnet.market vk.com Чёрная треска хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами, маринадами, соком лимона, лайма. С сильными пряностями лучше не экспериментировать, поскольку непросто подобрать удачную пару специй к яркому вкусу и аромату рыбы. OZON.ru Важно: некоторые повара утверждают, что угольной рыбе противопоказана сковородка — лучше её не жарить, так как рыба теряет сок и ценные вещества.
Цена В январе 2026 года в интернет-магазинах предлагают чёрную треску (угольную рыбу) в разных формах, например: 1 600 рублей — свежемороженая чёрная треска (1 кг) в рыбном магазине «Сеть»; fishnet.market 2 072 рубля — свежемороженые стейки из чёрной трески (600 г) на OZON; OZON.ru 1 690 рублей — чёрная треска (угольная рыба) (1,0–1,5 кг) в интернет-магазине Купить чёрную треску в обычных супермаркетах практически невозможно — только в специализированных рыбных магазинах. ================================ смотрел "АДСКИЙ ШЕФ" про поваров шоу Иевлева Константина.
там вот готовили эту рыбу. Даже стало интересно, что за карась. Оказывается это даже НЕ треска.
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ПАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
