Граница между общепитом и ритейлом в России будет размываться на фоне COVID-19 - эксперт

МОСКВА, 19 мая - РИА Новости/Прайм. Граница между общепитом и ритейлом в России будет размываться на фоне последствий от коронавируса, говорится в сообщении по итогам круглого стола, посвященного мерам поддержки и новым форматам работы ресторанного бизнеса, со ссылкой на гендиректора INFOLine-Аналитика Михаила Бурмистрова.

"Генеральный директор INFOLine-Аналитика Михаил Бурмистров заявил, что ждет размывания границ между общепитом и ритейлом и развития гибридных сервисов, которые одновременно доставляют продукты, готовую еду и наборы с рецептами", - говорится в сообщении​​​.

Так, например, с 18 мая группа "Шоколадница" уже запустила продажу собственных блюд в розничных магазинах "Дикси", а 14 мая "Перекрёсток" начал сотрудничать с сетью семейных кафе "Андерсон", разместив их продукцию в своих супермаркетах.

Совладелец и гендиректор холдинга Milimon Family Евгений Реймер подтвердил необходимость поиска новых форматов для рестораторов. "Большие рестораны - это фабрика кухни. Если у нас в зале нет гостей, нет интенсива, у нас есть огромное количество оборудования, у нас есть люди, площади, склады и т.д. Мы можем производить продукцию в большом объеме …Конечно, мы смотрим в сторону ритейла. ... Это новый вид бизнеса, но мы его уже начинаем опробовать", - приводятся в сообщении слова ресторатора.

По оценке руководителя направления фудтех-сервисов агентства NPD Марины Лапенковой, "в результате пандемии российский рынок общепита сжался до 25% докризисного объема и восстановление будет происходить медленнее, чем в других странах из-за падения покупательной способности населения и опасений по поводу безопасности".

Организаторами круглого стола выступили экспертный центр при уполномоченном при президенте по защите прав предпринимателей и Институтом экономики роста им. П.А. Столыпина. Во встрече приняли участие гендиректор сервиса "Варламов есть" Михаил Рейдер, основатель "Росинтер Ресторантс Холдинг" Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, гендиректор Ginza Project Moscow Максим Ползиков и многие другие.

При перепечатке и цитировании (полном или частичном) ссылка на РИА "Новости" обязательна. При цитировании в сети Интернет гиперссылка на сайт http://ria.ru обязательна.

Другие новости

19.05.2020
14:38
В России уже выдали порядка 6,8 тыс кредитов по льготной ипотеке
19.05.2020
14:21
МИНЗДРАВ ЗА ПОВЫШЕНИЕ ВОЗРАСТА ПРОДАЖИ АЛКОГОЛЯ ДО 21 ГОДА, ЭТО СОКРАТИТ РИСКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ПОМОЖЕТ СНИЗИТЬ ЧИСЛО ДТП – ЗАММИНИСТРА РИА НОВОСТИ
19.05.2020
14:00
ИМПОРТ В РФ ИЗ ДАЛЬНЕГО ЗАРУБЕЖЬЯ В ЯНВАРЕ-АПРЕЛЕ СОКРАТИЛСЯ НА 5,1%, ДО $62,562 МЛРД - ФТС
19.05.2020
13:41
Минстрой анонсировал "революционные" меры господдержки стройотрасли
19.05.2020
13:33
Граница между общепитом и ритейлом в России будет размываться на фоне COVID-19 - эксперт
19.05.2020
13:23
Доходы от международного туризма в 2020 г могут сократиться на $450 млрд - UNWTO
19.05.2020
13:08
РНКБ реструктурировал кредиты МСП, пострадавших от ситуации с коронавирусом, на 3 млрд руб
19.05.2020
12:59
Белоруссия "не забросила" идею разместить еврооблигации в текущем году - минфин
19.05.2020
12:53
Структура экспорта РФ в КНР в I кв существенно изменилась, выросла доля АПК – торгпредство
Комментарии отключены.